Kuinka keittää riisiä rullalle?

Joskus haluaisin kokata kotona jotainepätavallinen ja herkullinen ruokalaji! Mutta yleensä tällaisessa tilanteessa sinun on valmistauduttava hyvin: valitse oikeat elintarvikkeet, tarkista resepti huolellisesti (varsinkin kun valmistat jotain monimutkaista ensimmäistä kertaa) ja laita astia oikein. Esimerkiksi kotona voit valmistaa suussa sulavia rullia.

Rolls ovat perinteinen japanilainen välipala,joka on kääritty merilevään. Tämän maljan tärkein ainesosa on riisi. Mutta ei jokainen emäntä, joka haluaa valmistaa rullia, osaa kokata riisiä rullalle oikein. Loppujen lopuksi riisi ei ole helppo tuote, se on valittava oikein ja kypsennettävä ottaen huomioon kaikki sen ominaisuudet. Riisinvalmistukseen on monia reseptejä, mutta tästä artikkelista opit tärkeimmät salaisuudet riisimestä rullaa varten ja miten tämä prosessi eroaa siitä, miten kypsennä riisiä sushia varten. Kun hallitset tärkein resepti riisin valmistukseen, tulevaisuudessa voit monipuolistaa sitä lisäaineiden avulla, mikä tekee riisistä epäilemättä entistä miellyttävämmän. Mutta ensin määritellään perusta.

Pääreseptti

On tärkeää valita oikea kuva. Rullojen valmistukseen on paras valita japanilaista riisiä, koska se on hyvä tartunta. Ei myöskään ole kiellettyä valita pyöreää viljaa sisältävää riisiä, joka löytyy tavaratalosta. Höyrytettyä lonkkaa ei ole tarpeen: on vaikea kiehua.

Seuraavaksi riisi on kypsennettävä ruoanlaittoon. Huuhtele se huolellisesti useita kertoja kylmässä vedessä. Sitten sinun pitää jättää riisi seulan päälle noin tunnin ajan. Tämän jälkeen siirrä riisi syvyyteen ja kaada se kylmällä vedellä, joka ei saa olla liian suuri (1/5 enemmän kuin riisi). Älä myöskään saa täyttää pannulla runsaasti vettä.

Itse itse riisin kypsennys. Riisiä keitetään kattilassa, jossa on suljettu kansi keskisuuressa tulipalossa. Riisi on saatava kiehua (likimääräinen aika, joka on käytet- tävä - 5 minuuttia). Tämän jälkeen sinun pitäisi aloittaa kypsennä riisiä alhaisella lämmöllä 10-13 minuuttia. Sen täytyy imeä kaikki jäljellä oleva vesi. Seuraavaksi lautan on oltava pois päältä ja riisi jätetään vielä 10-15 minuuttia kattilassa, kun kansi suljetaan.

Joten riisi ei näytä hämmentyneeltä ja "tyhjäksi"on erityisiä lisäaineita maun parantamiseksi. Se on suolaa, sokeria, viinietikkaa. Valitse ne henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella, mutta älä päästä suurta osaa suolaa ja sokeria. Kaikkien on oltava tasapainossa. Voit täyttää riisin erikoiskastikkeella - se on valmistettu agzhimoto, omenaviinietikka, suola ja sokeri.

Sekoita riisi täytteellä

Mutta se ei ole kaikki. Herkullisten rullien saamiseksi riisi on sekoitettava oikein täyttöön. Tarvitsemme bambuverkkoa. Laatoimme noriin (japanilainen nimi syötäviä levilajikkeita varten) päälle, laita riisi sen päähän. Sen on oltava hyvin jaettu noriin ja päälle pienellä isabi-määrällä. Muista, että wasabi - mauste on riittävän terävä, joten älä käytä sitä väärin. Tämän jälkeen laita täyttö. Se valitaan myös maun mukaan. Se voi olla

• Keitetty tai raakakala
• merenelävät
• kaviaari
• sienet

Tämän jälkeen kierrämme kaiken tiiviiseen putkeen. Ensimmäisestä kerrasta voi olla melko tyydyttävä, mutta tämä ei ole syy häiriöön! Vain muutamia harjoituksia, ja opit tekemään sen korkeimmalla tasolla. Putki leikataan useisiin pieniin siistiin rullisiin (niitä kutsutaan rulliksi), ja lautasantenni on valmis! Rolls voi olla mukavasti hemmoteltu ja ystävät ystävällisessä yhtiössä, yllättää heidät kotitalouden jäseniinsä, tekevät yllätyksen rakastetulle. Joka tapauksessa tämä ruokalaji on herkullinen. Jos et ole lukenut tarpeeksi, voit käydä katsomassa videotunteja rullina tai käydä erikoiskursseilla, joissa ammattilainen opettaa sinulle tämän hienon japanilaisen välipalaa. Bon appetit!