Mikä on sushi-riisi?

Rullien valmistamiseksi sinun täytyy varastoidaerityisesti jalostettu riisi. Emme suosittele ottaa ensimmäistä hyllyltä. Loppujen lopuksi, jos ostat höyryllä käsiteltyä riisiä, lautasen laatu on heikentynyt, koska tällainen lantio ei tartu yhteen, mutta tämä ominaisuus on ensisijaisesti tarpeen rullina. Mikä on paras sushi-riisi? Ihannetapauksessa, tietenkin, sinun on käytettävä japanilaista tuotemerkkiä - sillä on oikea tahmeusaste. Muistakin riisin tyypeistä kiinnitä huomiota sen ominaisuuksiin, kuten tahmeuteen ja pituuteen.

Jos olet kiinnostunut siitä, millaista riisinvärisiä rihmoja kannattaa tehdä, tässä on vinkkejä:

• urutimai - lyhytkarkotettu riisi, jossa on makea maku, tulee tahmeaksi, kun se on keitetty, suosituin rullien valmistamiseksi;
• pyöreä-vilja-riisi - jota kutsutaan myös meijeri, sopii myös sushia;
• motigome - on lyhyitä jyviä, tulee tahmea keitetyt, pääasiassa käytetään makea riisi viiniä ja jälkiruokia.

Riisiä riisiä, jotka eivät sovi rullille, kutsumme seuraavaksi:

• geneman - punaista riisiä
• pitkäjyväinen riisi
• villi riisi.

Lisäksi riisi erottuu edelleen käsittelyn tyypistä - se voi hionta, höyrytys ja kuorinta. Tämä vaikuttaa myös siihen, onko riisi sopiva rullille ja sushille vai ei.

Ja lisää sushin valitseman riisin valmistamisesta voit lukea artikkelissa "Kuinka kypsennä riisiä sushia varten?".