Miten polttaa rasvaa?

Ehdottomasti epätavallinen aromi, kaunis väri,ainutlaatuinen maku, - kaikki nämä ovat savustetun pekonin ominaisuuksia. Lähes kukaan ei voi vastustaa kiusausta kokeilla tätä kulinaarista mestariteosta. Kuten osoittautuu, savustettu pekoni on myös erittäin hyödyllinen, sillä on paljon vitamiineja ja runsaasti proteiineja.

Nyt aiomme puhua siitä, miten rasvaa kunnolla ja mitä menetelmiä tähän on olemassa (tämä tapahtuu useimmiten kotona).

Alussa sinun täytyy oikein valmistautua ja savustamossa pekonia (jos ei - se on turvallista rakentaa itse, hieman alle kuvaavat, miten tämä tehdään).

Savustettu pekoni on ihanteellisesti herkullinen, vain jos oikea puu valitaan tupakointiin, joten kannattaa kiinnittää huomiota puun valintaan.

Mitä tarkalleen ottaen kannattaa kiinnittää huomiota puun valintaan:

1. Loppujen lopuksi laatu, eli puun kuivuusTupakointi on ehdottomasti kiellettyä. Vain keskipitkän kuivan puu antaa täsmälleen "oikean" savun, joka on ihanteellinen tupakointi rasva.
2. Myös erittäin tärkeä on puun tyyppi. Voit lisätä makua savustetuille tuotteille, kannattaa ottaa hedelmäpuiden oksia. Uskomattoman kauniin sangon kultainen väri auttaa saamaan tuhkaa, tammaa, haapaa. Et voi käyttää havupuita (paitsi katajan), ne vahingoittavat suuresti savustetun pekonin makua.

Rasvan valmistus tupakointiin.

Jos haluat valmistaa lardia tupakointiin, sinun on otettavanoin 1,5 kg. pihlaja, vähän keitettyä vettä, valkosipulia, suolaa, laakerinlehtiä, jauhettua pippuria ja maapähkinän jyviä (ei ole yleismaailmallisia reseptejä, tämä on suosituin).

1. Salo on pestä erittäin hyvin. Leikkaa sitten niin, että siitä tulee muutaman kuuden senttimetrin viipaleet.
2. Jauhota valkosipuli ja ripustele se sämpylillä (ripottele).
3. Ripottele laardi pippurilla, sinapilla ja murskatuilla laakereilla. Laita sitten säiliö, jossa sitä marinoidaan.
4. Laita laaja suola kuumaan veteen ja kaada saatu liuos säiliöön, jossa on lientä.
5. Sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin.
6. Säilytä tuoremehua tässä maustetussa marinadissa noin 3-4 päivää.

Rasvan tupakointi. Kuinka polttaa rasvaa savukaasulaitoksessa (miten tehdä se kotona)?

Jos sinulla ei ole erityistä savukaasua, tämä ei ole ongelma, voit tehdä sen itse.

Voit tehdä tämän, tarvitset kaksi tynnyriä (aseta ne päällekkäin), sinun on kiinnitettävä ristikkopalkit, jotka sitten asettavat tikit tylppäpäillä, jotka on ripustettu niihin.

Alareunassa sinun täytyy tehdä reikä, johon sitten "polttoaine" menee. Yläosaa tulisi peittää kannella.

Jos savupiippu on valmis, sinun pitäisi mennä itse prosessiin, mutta aluksi sinun on valittava tupakointimenetelmä.

Kuuma menetelmä

Ennen savustettua pekonia, savukaasujen pohjalleOn tarpeen laittaa neljä kourallista sahanpurua, joka kostutetaan vedellä. Aseta varastoitu liha riittoon. Tulta sytyttää, odota, kunnes polttopuu poltetaan ja vain hiilet säilyvät. Aseta polttouuni hiilillä ja peitä kansi. Tällä menetelmällä tupakointi rasvaa valmistetaan noin 50 minuuttia, sitten on tarpeen poistaa kansi ja tarkistaa rasvan valmiusaste.

Kylmä menetelmä

Melko hidas tapa, tuote on valmisnoin viisi päivää. Erikoisvalmisteisessa savukaasulaitoksessa sinun on asetettava polttopuut, sytytettävä ne, laita liha riemuun ja korkeintaan 30 asteen lämpötilassa, tupakoi se.

Kylmä menetelmä sisältää tupakoinnin nestemäisellä savulla. Kuinka polttaa rasvaa nestemäisellä savulla?

Monet yritykset tietävät tästä aktiivisestikäyttäen tätä menetelmää. Nestemäinen savu on tupakoivaa nestettä, joka lyhyessä ajassa antaa rasvalle "todellisen" savustetun ilmeen. 4-5 päivän sijaan tuote imee savustettua lihaa 5 minuutissa, mutta tämä rasva voi olla haitallinen ruoansulatukselle. On parempi antaa perinteisille menetelmille etusija.

Nyt tiedät, miten poltat rasvaa!