Kuinka valmistaudut pannukakut kefiriin?

Pannukakkuja - ylpeys venäläisen kansallisen keittiön jatärkein hoito Shrovetide-viikolla. Heidän resepti on hyvin yksinkertainen, ja samalla herkullisten, herkkien, herkkien pannukakkujen valmistelu on erikoistaidetta. Vanhoina päivinä valmistettiin pannukakkuja hiiva-taikina, joka oli sammutettu maidossa. Klassisen reseptin venäläisen keittiön pannukakkujen lisäksi on myös reseptejä maitoheraan, veteen, jogurttiin ja jogurttiin valmistetuille pannukakkuille. Seuraavaksi harkita, miten pannukakkuja jogurtti.

Voit valmistautua pannukakku taikina, voitkäytä kefiriä tai kotitekoista juoksevaa maitoa. Koska sekä jogurtti että jogurtti ovat melko paksuja, nestemäisen taikinan sulkeminen niihin on melko ongelmallinen. Jotta kypsennettäisiin jogurtti ohut, kefir on laimennettava hieman toisen nesteen kanssa ja taikinaa, joka on lakattu vain jogurtti, on parempi paistaa pannukakkuja.

Taikina pannukakkuihin sekoitettuna kefiriin, voitlaimennetaan haluttuun maitotiheyteen, heralle, keitettyyn tai mineraaliseen hiilihapotettuun veteen. Jotta pannukakut muuttuivat huikeiksi ja kypsyneiksi kefir-taikina, sinun on lisättävä pieni määrä leivinjauhetta tai sammutettua leivinjauhetta.

Kuinka keittää ohut pannukakut jogurtti

Ainesosat

Kefirrasvapitoisuus 1-2,5% - 2 kuppia;
vesi - 1 lasi;
munat - 3 suurta munaa;
jauhot / c - 1 ½ cup;
sokeri - 2 rkl;
suolaa - ½ tl;
sooda - hieman alle ½ teelusikallista;
kasviöljyä - 2 tai 3 rkl.

Taikinan valmistaminen

Suuressa kulhossa sekoitin, joka työskentelee pienellä nopeudella, sekoita munat suolalla ja sokerilla. Lisää sekoittimen nopeutta ja pistä munat vaahtoon.
Keitä vettä.
Jatkuvien whisking muna noro kaada kiehuvaa vettä muna-sokeri vaahdoksi suurella nopeudella. Älä huoli, munat eivät taipuisi!
Kaada sooda kefiriin ja sekoita jogurtti lusikalla.
Hitaasti kaada jogurtti soodaan keitettyyn muna-seokseen ja kuori taikinan pohja.
Pienennä sekoittimen nopeutta vähitellenlaita kaikki jauhot kulhoon munalla ja jogurtilla (ensin ensin jauhot jauhot) ja sekoita melko nestemäinen ja homogeeninen taikina (ilman yhtä vaivaa). Jos taikina vaikuttaa paksuiselta, laimenna se. Lisää vähän keitettyä vettä tai kefiriä taikinaan.
Valmista valmis taikina kaada 3 kalaa voita ja sekoita se taikinaan.

Miten leipoa pannukakut

Pannukakkuja leivotaan pienessä paistinpannussa, jossa on pienet sivut ja yksi pitkä kahva. Kefirin leivonnaisten paistamiseen on parempi käyttää valuraudasta valmistettua erikoista pientä pannukakkua.
Kaada pannukakkuja ison tulen päälle ja kaada taikina kuumalle pannulle.
Jotta pannukakut ohut, pieni kaura kaataa pienen osan taikinan keskelle pannulla ja nopeasti kallistamalla paistinpannu puolelta toiselle jaa taikina koko sen pintaan.
Ennen kaadetaan uutta osaa pannukakku taikina paistinpannuun, joka kerta voitele sen pinnalle rasvaa (mieluiten suolaton), joka on kiinnitetty haarukan hampaisiin.
Kefir-pannukakut ovat erittäin herkkiä, joten nosta ne ja käännä ne hyvin huolellisesti.

Voit myös käyttää näitä artikkeleita: