Kuinka jäädyttää talvi?

Alhaisen lämpötilan avulla voit tallentaa vihanneksia,hedelmät ja sienet kaikki hyödyllisiä vitamiineja, hivenaineita sekä säilyttää erinomaisen maun ja aromin aihioita. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia lempiruokasi koko talven.

Jäätymisen valmistelu

Ennen kuin jäädytät vihannekset, hedelmät ja sienet talveen, tee seuraavasti:

Valitse terveellisimpi, tiheä laatuhedelmiä. Kaiken kaikkiaan ei ole mätä, ei matoja, ei lyöty. Tämä varmistaa niiden paremman turvallisuuden. Lisäksi tällaiset hedelmät ovat ihanteelliset ainesosat jälkiruoille, ensimmäiselle ja toiselle. Tässä tapauksessa älä valitse kypsät vihannekset, hedelmät, muuten ne voivat helposti menettää muodon varastoinnin aikana. Mitä sieniä, hedelmiä tai vihanneksia on valittava säilytettäväksi alhaisissa lämpötiloissa, keskity vain makuun - voit jäädyttää mitä haluat.
Huuhtele hedelmä perusteellisesti. Laske siitä, että sulatetut tuotteet käytät välittömästi niiden käyttötarkoitukseen - eli keittoihin, jälkiruokiin, leivonnaisiin jne.
Muista kuivata ruokaa. Helpoin tapa tehdä tämä on asettamalla ne paperipyyhkeille. Kuivat hedelmät tarjoavat paremman, oikean huurteen.
Lajittele hedelmät kooltaan niin, että isommat eivät satuta pienempiä hedelmiä. Hyvin suuria vihanneksia ja hedelmiä leikataan useisiin osiin - tämä säästää tilaa pakastimessa.

Säiliön valinta säilytykseen

On välttämätöntä valita, mitä ruokaa on jäädytettävä.

Paketit. Valintamyymälöissä myydään erittäin käteviä muovipusseja erilaisten koon pakastamiseksi. Voit käyttää niitä monta kertaa, varastointiaika ei ole rajoitettu. Usein tällaiset paketit toimitetaan käytännön vetoketjuilla. Paketin etu on se, että se vie vähän tilaa ja siksi se on ihanteellinen valinta jääkaappien kanssa pienellä pakastimella.
Muoviset säiliöt. He olettavat myös pitkäaikaisen uudelleenkäytön. Tämä on erinomainen ratkaisu herkille vihanneksille tai hedelmille, sienet - nämä säiliöt luotettavasti suojaavat niitä vaurioilta. Myös säiliöissä on kätevää säilyttää kastikkeet, hedelmäsoseet. Säiliön muoto vaihtelee, mutta suosittelemme käyttämään neliöitä ja suorakulmaisia astioita, koska ne on helpompi sijoittaa pakastimeen kuin pyöreät tai soikeat säiliöt.
Muovipulloja. Nämä säiliöt on suunniteltu erityisesti soseessa purutettujen hedelmien varastoimiseen. Ne voidaan säilyttää sekä puhtaassa muodossa että lisäämällä sokeria, hunajaa. Pulloissa on pakastimen mitat. Yleensä kätevimmät ovat 0,5-1 litran astioita.

Voit kuivatut hedelmät lajitellakahdella tavalla - joko niiden lajikkeen tai seosten mukaan. Toinen vaihtoehto on erittäin kätevä valmistaa komposteja, keittoja, makeita herkkuja, salaatteja. Sinun tarvitsee vain saada yksi tai toinen paketti valmiin hedelmäjoukon kanssa ja lisää se astiaan. Säiliössä, jossa on seoksia, laita muistiinpanoja jäädyttämispäivään ja mitä aineksia kerätään siinä - tämä helpottaa sekaannusta.

jäätymispiste

Mitä tulee hedelmien pakastamiseen talvella, on kaksi vaihtoehtoa:

Taita hedelmät pakkauksissa / säiliöissä ja laita ne välittömästi pakastimeen.
Laita hedelmät yhteen kerrokseen lavalle, levyksitai leikkuulauta niin, että ne eivät kosketa toisiaan, laita pakastin alustavaan intensiiviseen "pala" jäädytykseen. Sen jälkeen varovasti irrotetaan ja siirretään säiliöihin tai pusseihin. Tällaisella huurulla, marjoilla, sienillä ja hedelmillä säilyy heidän koskemattomuutensa mahdollisimman paljon. Myös hedelmät erotetaan helposti toisistaan.

Optimaalinen jäätymislämpötila on-18 - -23 astetta. Jos käytät esilämpötilaa, voit ensin jäähtyä hedelmää lämpötilassa -23 astetta ja siirrytään pakastimen sisältämien astioiden läpi -18 astetta. Tämä riittää varmistamaan, että varasi pidetään erinomaisessa muodossa seuraavan kauden ajan.

Jos jääkaapin kapasiteetti ei ole liian suuri ja pakastin toimii vain 0-8 asteen lämpötilassa, vihannekset, hedelmät, sienet ja perunat voidaan varastoida enintään 3 kuukaudeksi.

vinkkejä

Marjat, persikat, aprikoosit ja jotkut muut"Pehmeät" hedelmät sekä sienet ovat erittäin herkkiä ja siksi nopeasti heikkenevät. Siksi on parempi jäädyttää ne heti keräyksen jälkeen. Hyppysissä vaativia hedelmiä voidaan lähettää pakastimeen huoneenlämmössä varastoidun päivän jälkeen.
Tuo marjoja tai sieniä ei ole rypistynyt pussissajäädyttämiseen ja kätevään varastointiin, aseta pakattu hedelmä ensin muovisäiliöihin ja laita pakastimeen. Kun ne ovat jäädytettynä, pitäen siistiä muotoa, poista pussit ja laita ne kammioon.
Sienet hyökkäävät voimakkaasti sulamisen jälkeenerilaiset mikro-organismit, jotka voivat nopeasti pilata tuotteen. Jotta tämä ei onnistu, sulata sienet siirtämällä ne pakastimesta tavalliseen kylmävarastoon.
Voit lisätä hedelmiä, vihanneksia ja sieniäkokonaisia hedelmiä ja leikkaamalla ne palasiksi. Jälkimmäinen vaihtoehto on hyvä, koska voit poistaa kokonaan huonolaatuisten hedelmien (madon, mätä) jäätymisen, jotka ovat ulospäin houkuttelevia, mutta hemmoteltu keskellä.
Älä yritä laittaa liian monta hedelmää säiliöön / pakkaukseen - ne jäävät pahasti jäädytettynä kerroksen liiallisen paksuuden vuoksi, mikä tarkoittaa sitä pahenevan. On parempi hajottaa ne pari kerrosta.
Jos sinulla on uuden sukupolven jääkaappi, jossa syväjäähdytys, vihannekset ja sienet voidaan panna keittoihin, salaatteihin ja muihin astioihin ilman alustavaa sulatusta.
Huomaa, että hedelmiä ei tarvitse pakastaa uudestaanvihanneksia, ei marjoja, ei sieniä, ei sekoita perunoita niistä mahdotonta! Jäädytetyt, ne tulevat mikro-organismien altistumisen kohteeksi, ja siksi myös pakastimen tehokkaat säästöt ovat mahdotonta. Laske hedelmän osa pakkauksessa / säiliössä niin, että sinun ei tarvitse hävittää ylijäämää myöhemmin.

Artikkeleissamme löytyy myös muita talviseen jäätymisongelmien muita salaisuuksia: