Kuinka keittää meringoja?
Cake meringue tykkää sekä lapsille että aikuisille, mutta eimonet kotiäidit ratkaistaan hänen leivonnaisia kotona. Se, että huolimatta yksinkertaisen ainekset leivontaan todella maukasta ja rapeita marenki on hyvä uuni konvektion järjestelmä, tuoreita munia, ja kärsivällisyyttä. Mutta, kun tiukka noudattaminen reseptin, kotitekoisia marenkia osoittautuu paljon maukkaampia kuin kaupasta.
Kuinka tehdä kotitekoinen merenneuos
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, koska se vaatii vain munia ja sokeria. Pyynnöstä puoli leivonnaisia voidaan liimata yhteen maitotiiviste, tai mikä tahansa muu kerma.
ainesosat:
- 5 erillistä munanvalkuaista;
- 1 lasillinen sokeria.
valmistus:
- Munat otetaan hyvin jäähdytettyinä, koska ne ovat helpommin ravisteltavia. Varovaisesti erotamme proteiinit keltuaisista. Kuivaa emali- tai posliinilevyä sekoittamalla valkoiset sekoittimet.
- Sokeria lisätään pieninä annoksina ja sekoitetaan sekoittimella 10-15 minuutin ajan.
- Uuni kuumennetaan 100 astetta, leivinpaperi vuorattu paperilla leivontaan.
- Beez levitetään levylle lusikalla tai makeisruiskulla ja panna se uuniin välittömästi.
- Pidämme kakut uunissa 1-1,5 tuntia 100 asteen lämpötilassa, joten ne ovat hyvin kuivuneet.
Bézé ja Charlotte kerma
On paljon reseptejä siitä, miten tehdä meringue kerma, joista mielenkiintoisin on versio Charlotte öljyn kermaa.
ainesosat:
- 4 munanvalkuaista;
- 280 grammaa sokeria;
- sitruunahappoa (suunnilleen veitsen kärjessä).
Kermalle:
- voin paketti (100 grammaa);
- 90 grammaa sokeria;
- 1 keltuainen;
- 65 grammaa maitoa;
- puolet pussista vaniljakerrosta;
- 1 rkl. konjakkia.
valmistus:
- Sekoita valkoiset perusteellisesti.
- Lisää vähitellen sokeria ja sitruunahappoa, pudota sekoittimella, kunnes muodostuu paksu ilmamassa.
- Paneli on liimattu paperi leivintaa ja käyttää makeistehihna puristaa meringue sitä (puolet vaahtokarkkeja koko).
- Paista tunnin ja puoli lämpötilassa 90-110 astetta.
- Kermalle jauhaa keltuainen sokerilla.
- Keitä maito ja kaada se kuumaan, sekoittaen jatkuvasti.
- Tuo maito keltuainen ja sokeri keitetään, jatka sekoittamista. Älä keitä!
- Erikseen voitele voita ja vaniljakermaa.
- Pudotussa öljyssä kaada maito-muna-seos ja päihittää sekoittimella, kunnes muodostuu vehreä kerma. Lopuksi kaada rkl ruuan konjakkia tai jälkiruokaviiniä.
- Liimataan liivit puolikkaat merivedestä kermalla ja anna sen jäätyä.
Lisää reseptejä tälle herkulliselle kakulle löytyy artikkelistamme Kuinka tehdä meringoja.
