Kuinka keittää naudanlihaa paistinpannussa?

Naudanlihaa pidetään kyyneltyvänä lihana eikä erityisen hyvinSopii paistamiseen. On kuitenkin olemassa salaisuuksia tämän lihan onnistuneesta valmistelusta pannulla. Kuinka keittää naudanlihaa paistinpannussa herkullista, jotta se mehukas, pehmeä ja paistettua? Selvitämme sen.

Lihanvalmistus

Sinun tarvitsee vain paistettua tuoretta lihaa! Ei vanha, jonka raakamuodossa on ruskeanruskea väri, mutta nuori, kirkkaanpunainen väri.
Leikkaa tarvitsemasi liha vain kuitujen yli, ja suuret kappaleet on asetettava etukäteen.
Lehmän ja pehmeän naudan salaisuus on marinadi. Sen valmistusta varten useita suuria sipulipääitä jauhetaan lihamyllyssä ja puristetaan mehua. Sipuli mehu lisää maustettuja mausteita. Marinoitavat pieniä paloja naudanlihaa viidestä kymmeneen minuuttiin. Suuret palat jäävät marinadiin tunnin ajan. Sipuliin lisäksi marinadi käyttää sitruunamehua, soijakastiketta, viiniä tai pöytävedet - joka sisältää happoa.

Jauhelihan prosessi

Ensin muutamia sääntöjä:

Paista vain kuivattu naudanliha;
Naudanliha pakataan useaan kertaan;
Lihaa paistinpannussa pitäisi laittaa pieniin osiin;
Suolaa naudanliha vain ruoan lopussa;
Jos lihaa paistetaan sipulilla, sipulia lisätään paistamisen viimeiseen vaiheeseen.

Kuinka paistettua naudanlihaa paistinpannussa oikein? Naudanliha, joka on leikattu pieniksi paloiksi, paistetaan seuraavasti. Paistinpannu pannaan voimakkaaseen tulipaloon ja kuumalla öljyllä leikataan naudanlihaa pienissä osissa niin, että liha vain "tarttuu", eli sen pitäisi näkyä ohutkuori. Lisää sitten vähän vettä tai liemiä, vähennä lämpöä ja parsakaalia, kunnes neste haihtuu (noin 5-7 minuuttia). Tämän jälkeen lisää tulta ja 2-3 minuuttia paista lihaa uudelleen.

Ja miten paistaa paistinpannu, josresepti olisi leikattava suuriksi paloiksi? Sitten lihapalat ensin lyödään, sitten paista kukin puoli puolestaan ensin korkealle tulelle, sitten pienelle.