Kuinka keittää keittoa?

Shchi on venäläisen keittiön hot dish, joka keksittiin takaisin 1500-luvulla. Tähän mennessä tämän monikomponenttikanavan suosio on kasvanut.

Seuraavassa tarkastellaan yksityiskohtaisesti keittoa, tuodaan kaali-keiton resepti tuoretta kaalia ja resepti kaalikeittoa hapankaalin kanssa.

Kaali-keiton valmistuksessa käytettävät päätuotteet:

• Kaali, sorrel tai nokkoset;
• liha, enimmäkseen naudanliha;
• porkkana, sipuli, peruna, valkosipuli;
• vihannekset: persilja, tilli, laakerinlehti, joskus selleri;
• happokastikkeet: smetana, omenat, kaalin suolaliuos, suolatut sienet.

Shchi tuoreella kaalilla: resepti

Kaali-kaalin ainesosat kaali

• 500 grammaa naudanlihaa luussa;
• 500 grammaa tuoretta kaalia;
• 4 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 rkl hapankermaa;
• mustapippurit;
• suola, mausteet;
• kasvisöljyä paistamiseen.

Kaali-keiton valmistus

1. Valmista liemi: huuhtele lihaa ja laita pannu kylmään veteen. Käynnistä lämpö, ​​keitä kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä ja lisää 1 rkl suolaa.
2. Kypsennä naudanlihaa 40 minuuttia, lisää sitten laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Poista naudanliha liemestä, leikataan pieniksi paloiksi ja palaat lihan liemiin.
4. Kuori ja hienonnut sipulit.
5. Kun olet lämmitetty kasvisöljy paistinpannuun, aseta sipulit paistinpannuun ja paista kunnes kullanruskea.
6. Kun sipuli paistetaan, huuhdotaan ja hienonnetaan porkkanat, lisää sipuli.
7. Pese tomaatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää sipuliin ja porkkanoihin. Paista 5 minuuttia ja poista kuumuudesta.
8. Tuo liemi keitetään.
9. Tänä aikana kaada kaali ja pese perunat ja leikkaa sitten kuutiot. Lähetä liemi lihaan ja keitä 10 minuuttia.
10. Lisää paistetut vihannekset, suola, mausteet ja keitä 8-10 minuuttia.
11. Sammuta keitto, poista se lämmöstä ja lisää hapan kermaa.
12. Anna sen valmistaa vielä 10 minuuttia ennen käyttöä.

Kun tarjoillaan, ripottele keitto hienonnettuilla yrtteillä - tilliä ja persiljaa.

Shchi hapankaalin kanssa

Ainesosat

• 800 grammaa naudanlihaa;
• 500 grammaa hapankaalia ilman etikkaa;
• 1 selleri root;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 perunaa;
• 9 rkl vehnäjauhoa;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 herneitä mustapippuria;
• vihannekset: tilli, persilja;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

valmistelu

1. Keitä naudanliha, kuten yllä olevassa resepti, mutta lisäämällä kuorittu selleri root, unohtamatta vaahtoa kiehuvaksi.
2. Sen jälkeen irrota liha, leikataan pieniksi paloiksi ja panna takaisin liemiin.
3. Kuori sipuli ja hienota se. Laita se pannulle, kuumenna se ja paista kunnes kullanruskea.
4. Kun sipulit ovat haudutettuja, huuhtele porkkanoita, kuori ja pistä niitä hienoksi.
5. Lisää sipuli ja keitä 5 minuuttia.
6. Syvään paistinpannuun sulata voin ja lisää hieman naudanlihavettä, kaakaota ja kiehua tunnin ja puolen tunnin ajan.
7. Kun olet laittoi kaali, tuo kiehua liemi lihaa.
8. Kuori perunat ja leikkaa pienet kuutioiksi. Lisää liemi.
9. 10 minuutin kuluttua, laita kattila sipuli, porkkana ja kaali, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Kypsennä 10 minuuttia.
10. Sen jälkeen irrota kuumuudesta, lisää hienonnettua kasviksia ja anna sen söilemällä 10-15 minuuttia.

Tarjoile keittoa hapan kermalla.

Bon appetit!

Saatat olla kiinnostunut myös seuraavista artikkeleista:

• Kuinka keittää keittoa tuoreesta kaalista
• Kuinka valmistaa sorrel