Kuinka keittää pilafia kattilassa?

Tärkeintä ruoanlaittoon herkullinen pilaf onvalita oikeanlaisen riisin. On myös tärkeää harkita, millaista lihaa käytetään pilafissa: yleensä karitsa, mutta voit käyttää siipikarjanlihaa tai jopa kalaa - älä pelkää kokeilla.

Tätä pidetään pilafina, joka on keitetty erityisessä kulhossa - kauhalla. Juhlat uskovat, että pilaf valmistettu kazan on hienostunut. Puhumme tarkemmin siitä, miten tällainen pilaf valmistetaan.

Kuinka oikein kypsennä pilafia kattilassa?

Pilaf-valmistetta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• lammasta luussa - 2 kg;
• Kurdyuk ja sipuli - 300 g kukin;
• porkkanat - 400 g;
• valkosipuli - 5 päätä;
• kuuma pippuri;
• pitkäjyväinen riisi - 1 kg;
• kasvi zira - noin 1 tl;
• korianterin maata - 1 ripaus;
• pippuria musta maata ja suolaa maun mukaan.

Seuraavaksi, vaihe vaiheelta, analysoidaan kuinka pilaf kalaa keitetään.

Tuotteiden valmistaminen

1. Pese lampaan kylmällä vedellä ja erota liha luusta.
2. Leikkaa liha viipaleiksi pähkinän kokoiseksi.
3. Kazan on asennettu tulelle tai käytä erityistä liesi.
4. Kaada pesu (esikuumennettu) kasviöljy ja vie se kiehumispisteeseen. Huomautus: voit poistaa katkeruuden voista heittämällä luuta ilman lihaa tai sipulia siihen.
5. Kun kaikki aikaisemmat toimenpiteet on suoritettu, heitetään lihaa polttavaan öljyyn.

Pilaf: n valmistus

1. Paista liha rapeaksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista se kunnes tilanne on kultainen. Huomautus: tulevan pilaf-väri riippuu paistamisen sipulista.
3. Leikasimme porkkanoita oljenmuotoina ja lisäämme siihen kauraan, kun sipulit paistetaan. Porkkanat on ruskistettava ja sekoitettava jatkuvasti.
4. Kun paahto on valmis, kaada kiehuvaa vettä kattilaan ja lisää mausteet. Lihasta, sipulista, porkkanoista ja mausteista saatua seosta kutsutaan zirvakiksi ja muodostaa pilaf: n perustan.
5. Kaastamme vettä kattilaan: sitä kovempaa lihaa, sitä enemmän vettä tarvitaan. Lisää valkosipuli veteen ja jätä zirvak kokki keskilämmöllä.
6. Lisätään riisiä kattilaan, mutta sitä ei saa sekoittaa zirvakilla;
7. Solim on hieman tulevan pilafin ylempi kerros.
8. Lisäsimme tulta kattilan alle; Kun riisi keitetään, on tehtävä useita reikiä (5-7) ja kaada kukin kiehuvaan veteen.
9. Suljemme kattilan kansi ja jätämme pilafin hiljenneen hitaan tulen päälle. Ruoan lopussa sekoitetaan valmiin pilaf.

Pilaf voi keittää keittopellossa vaunussa noudattaen täsmälleen samat askel-askeleet ohjeet. Suosittelemme lukemaan mielenkiintoisen artikkelin aiheesta Kuinka valmistaa herkullinen pilaf.