Kuinka marinoida kalaa?

Ihana välipala pöytäsi onsuolakala. Moitteeton alkuperäinen maku sekä lempeä koostumus tuovat siihen etikkahapon käsittelyä, koska se muuttaa täysin kudosten rakennetta, kun ne on tehty kypsiksi. Mausteiden maun vahvistaminen lisää makua ja tekee lautasesta entistä miellyttävämmän. Tarjoamme reseptiä marinoitavaksi kaloista.

Shish kebab

On syytä muistaa, että happo voi olla erittäin voimakasmuuttaa kalojen makua, joten tuotteeseen ei ole syytä lisätä paljon sitruunamehua. Kala-shish kebabin marinoitua hapatetta valmistetaan parhaiten ilman etikkaa. Ja niin, miten marinoit kalastaa shish kebabia. Tätä varten tarvitsemme:

kala;
Yksi sitruunamehu;
suola;
Pippuri maaperä;
Mausteet kaloille (korianteri, humala-suneli).

Leikkaa kala paloiksi, lisää edellä mainitut ainesosat, sekoita kevyesti ja jätä 2 tuntia. Kala on valmis, voit käyttää shish kebabia.

Marinoitua punaista kalaa

En tiedä marinoituna punaista kalaa? Tämä voidaan tehdä edellä kuvatulla tavalla, mutta voit käyttää toista reseptiä.

Voit valmistaa marinoituja kaloja kalaa, mausteita, etikkaa, vettä, suolaa, sokeria ja pippuria.

Sekoita kiloa tuotteesta 200 kertaag marinadi. Vain emali- ja ruostumattomat astiat ovat sallittuja, koska etikka reagoi nopeasti metallin kanssa ja muodostaa haitallisia yhdisteitä.
Sitten pannussa yksi litra vettä kuumennetaan. Harjaa otetaan, joka lisätään kahteen kerrokseen, kun se on liian harvinaista, sitten kolmessa. On mausteita: kaneli, neilikka, paprika ja korianteri. Tällaiset mausteet otetaan yksinomaan henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Harja on sidottu, ja sitten putoaa veteen,Lisää 10-15 grammaa sokeria, 10 grammaa suolaa, jauhettua mustapippuria ja kaksikymmentä grammaa etikkaa. Marinadia säilytetään kiehuvaan veteen 30 minuutin ajan ja poista sitten juustosäiliö ja jäähdytä se.
Itse kalat on pestävä, kuoritut, aurattava, repäisivät ranteet ja häntä. Se voi poistaa harjan, jossa yksi luista, ja leikkaa fileet paloiksi.
Kalaa suolavedessä on oltavakolme tai neljä tuntia, ja sitten siirretään steriloituihin purkkeihin, jotka ovat jo täynnä toista marinaattia, laakerin lehti putoaa ja sulkeutuu. Tällaista maustettua kalaa voidaan säilyttää 3-4 kuukautta.