Miten tehdä kotitekoista majoneesia?
Katso video
Majoneesi on kylmä paksu kastike, joka onmuutamia vuosisatoja sitten keksitty Ranskassa. Tänä päivänä majoneesia käytetään kaikkialla, sekä kylmissä että kuumissa astioissa. Monet ihmiset haluavat ostaa majoneesia myymälästä, mutta kaikki eivät tiedä, että kastike pakkauksesta voi sisältää haitallisia kemikaaleja. Ja myös maistaa se on hyvin erilainen kuin kotona. Siksi monet kotiäidit ajattelevat, miten tehdä kotitekoista majoneesia. Katsotaanpa helpoin tapa valmistella sitä.
Valmistamaan majoneesi: ainesosat ja ohjeet
Valmistamaan kotitekoista majoneesia käytä seuraavia ainesosia:
- Öljyä. Majoneesi on 70% kasvisöljyä. On parasta valita puhdistettu oliiviöljy - se antaa makua majoneesiin, lisäksi se on hyödyllisempi kuin auringonkukkaöljy. Ei ole välttämätöntä käyttää öljyjä, joilla on voimakas tuoksu - heikentävät keitetyn majoneesin makua.
- Munia. Majoneesin tuotantoa varten sinun on käytettävä vain tuoreita munia. Valmistukseen tarvitaan vain keltuaisia, joten on tärkeää, että ne ovat kirkkaan keltaisia.
- Sokeri ja suola. Sokerin korvikkeena on parempi käyttää fruktoosia. Ja suolaa tavataan yleensä.
- Sitruuna tai etikka. Majoneesi on hapotettu, jotta tämä ihanteellinen tuorepuristettu sitruunamehu, mutta jos se ei ole, voit käyttää pöytäviiniä.
- Sinappi. Sinappin käyttö riippuu henkilön mieltymyksistä. Joskus voit lisätä tl sinappi tai sinappijauhe.
Nyt, kun olemme päättäneet majoneesin tärkeimmistä ainesosista, voimme edetä homemadeon majoneesi valmistukseen.
Majoneesi valmistukseen tarvitset:
- 2 munankeltuaista
- 0,3 tl suolaa
- 0,3 tl sokeria tai sen korviketta
- 0,5 tl sinappia
- 100-150 ml kasviöljyä
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
valmistelu
Hyvin kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta tärkeintä tarkkailla järjestyksen ja edetä varoen, koska majoneesi pilata melko nopeasti.
- Kulhoon, jossa kapea pohja kaadettiin munankeltuaisia, sokeria ja suolaa. Lisää sinappi, joskus voit lisätä hieman mustapippuria. Koko seos sekoitetaan vispilän tai sekoittimen kanssa.
- Edelleen sekoitus pysähtymättä tästä seuraalisää kasviöljyä puoleen tl. Muista, että jos lisäät paljon öljyä kerralla, seos voi paisua. Seos on sekoitettava perusteellisesti jokaisen lisättyyn lusikan jälkeen.
- Kun puolet öljystä on jo kulhoon, voitlisää sitruunamehu, jonka jälkeen öljy voidaan jo kaataa ohuen putken. Kun kaikkia öljyä käytetään, voit tarvittaessa lisätä sokeria tai suolaa.
- Kastikkeen pitäisi olla paksu. Jos tarvitset enemmän nestemäistä majoneesia - voit lisätä öljyä. Jotta majoneesi olisi lempeä, lisää muutamia rkl erittäin kuumaa kiehuvaa vettä.
Kotitekoista majoneesia säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.
Jos sinulla on edelleen ongelmiavalmisteluun kastiketta, voit aina löytää internetistä, miten tehdä kotitekoinen majoneesi - video - videoita auttaa. Siinä kukin vaiheista valmisteen esitetään yksityiskohtaisemmin. Bon appetit!
