Kuinka valmistaudut naudanlihaa?

Tämä gulassi on keskimäärinvälillä lihakastike ja paksu keitto, jossa on paljon sisältöä paitsi lihaa, mutta myös vihanneksia. Goulashilla on kaunis rikas väri ja paksu sakeus. Se sopii täydellisesti vihannesten tai viljakasvien kanssa. Lähes jokaisella kotielimellä on oma resepti, kuinka valmistaa gulasoa naudanlihasta.

Goulash osoittautui herkulliseksi ja mehukkaaksion tärkeää valita oikea liha hänelle. Goulashin osalta takajalan tai lapaluu liha sopii parhaiten. Naudanlihaa keitetään vähintään puolitoista tuntia ja tämän ajan kuluessa lihaa saa pehmeyden ja ruokalaji on rikas ja makuinen. Jos emäntä haluaa, että naudanliha on paksumpi, niin ruoan lopussa voit lisätä pari teelusikallista jauhoa, kevyesti paistettua pannulla.

Kuinka valmistaudut naudanlihan gulassi unkarilaiseen tyyliin

• Sipulit (1 iso sipuli) on leikattava pieniksi puolijohdoiksi. Sulata syvässä paistinpannussa noin 40,0 g laardia ja ruskean siihen keula vaalean kultainen väri.
• Kun sipuli muuttuu väreksi ja muuttuu pehmeiksi, siihen lisätään 4 teelusikallista maapähkinäpaprikaa ja sekoitetaan hyvin, niin että paprika yhdistetään tasaisesti sipulien ja rasvojen kanssa.
• 600,0 g leikattua lihamassaakuutiota ja lisää seokseen sipulit ja paprika. Sekoita, suolaa (1 tl merisuolaa) ja pippuria (0,5 tl mustapippuria). Paista lihaa muutaman minuutin ajan korkealla lämmöllä. Tämän jälkeen lisätään vähän kiehuvaa vettä, peitä paistinpannu tiukasti kansiin ja sammuta gulassi hyvin alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan.
• Kun lihaa haudutetaan, hienonnetaan hienoksi 200,0 g punaistaporkkanoita, 1 iso makea pippuri, 150,0 tomaattia ja 4 valkosipulinkynttä. Lisää vihanneksia gulassiin, pistä se kiehuvaan, vähennä lämpöä ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
• Tämän jälkeen gulassia lisätään perunoihin, jotka leikataan suuriksi kuutioiksi (4 - 5 perunaa) ja keitetään valmiiksi.

Kerroin kuinka valmistaa naudanlihan gulassiaunkarilainen. Voit sanoa, että tämä on resepti klassiselle gulassille, koska Tämä ruokalaji tuli meille Unkarista, jossa sitä vielä keitetään, eikä syödään lihakastikkeena vaan paksuna liha- ja kasviskeittoina.

Goulash Venäjällä

Mutta Venäjällä goulash resepti on hieman erilainenUnkarin. Maassamme gulassia valmistetaan täsmälleen lihan kastikkeena perunamuusia tai tattari puuroa. Siksi venäläiset kotiäidit eivät tavallisesti lisää perunoita gulassiin, eikä hienoksi pilkottuja punaisia ​​tomaatteja ja paprikaa lisää ketchupia. Goulash-porkkanat eivät ole kaikkien rakastamia, mutta se antaa maljalle erityisen makea maku. Siksi, jos et tai rakkaasi eivät pidä keitettyjä porkkanoita, sen sijaan, että leikkaa ne palasiksi, voit grillata sen.

Klassisessa unkarilainen gulassi, joka on valmistettu mausteistaLisää vain suolaa, mustapippuria ja maapähkinäpaprikaa. Venäjällä monet kotiäidit lisäävät mausteita, kuten laakerinlehtiä tai karamennetun siemeniä, kun valmistetaan goulashia.

Mutta riippumatta gulassin resepistä, tuloksena on erittäin maukas liha, jota lähes kaikki rakastavat!