Kuinka keittää Suolaa?

Saltison (salzesson) on liharuoka,levisi Puolan, Valko-Venäjän, Ukrainan ja Venäjän keittiöihin. Lautasen itse ja sen nimi on lainattu italialaisesta keittiöstä. Klassisen reseptin mukaisen suolaveden koostumus koostuu kuorista (maksa, sydän, munuaiset, keuhkot, rasva, kalvo) tai pää. Kaada sitä mausteilla - valkosipulia ja pippuria (voit myös lisätä omasi makuun) ja kääritään vatsaan tai suolistoon. Tämän jälkeen se paistetaan tai keitetään ja sen jälkeen puristetaan, jäähdytetään ja käytetään kylmällä. Tässä artikkelissa tarkastelemme lähemmin, kuinka tehdä klassista kotitekoista suolaista sianlihaa kotiin.

Suolaa sian päästä

Suolan valmistelu sian päästä ei olekestää kauan, toisin kuin lihan valmistuksessa. Jos et halua käyttää lihaa päästä resepti, voit kypsennä tätä ruokalajia sianlihaa - se on nopeampaa ja helpompaa.

Ainesosat

• Yksi sian pää;
• 2 suurta sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 10 herneitä mustapippuria;
• 4 valkosipulin kynttä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria.

valmistelu

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Purista valkosipuli.
2. Sianlihan päätä: kaataa koko iho veitsellä, irrota sänki ja, jos se on, sitten palaa. Leikkaa pään pää, poista silmäsi, aivot ja huuhtele hyvin.
3. Valmistele lihaa prosessiin liota vasen pää kylmään veteen pariksi tunniksi.
4. Kahden tunnin kuluttua vedä vettä ja täytä pannu uudelleen päällä, noin kaksi kolmasosaa, kiehuvaksi.
5. Poista ylhäältä muodostunut vaahto. Lisää porkkanoita, sipulia, sokeria, suolaa, pippuria lihan tuoksemiseksi ja kypsennä keskilämmöllä 7 tuntia.
6. Pää on valmis, kun liha on helppoaon erotettava luista. Ota se ja erotkaa lihaa luusta, leikkaa se sitten pieniksi paloiksi noin 2-3 cm, voit heittää luut - ne eivät ole enää hyödyllisiä.
7. Purista valkosipuli ja sekoita se lihaan.
8. Aseta liha sideharsoon (on toivottavaa taittaa se kahdesti) ja paina se alas. Puhdista jääkaapissa, kunnes se jäätyy.

Bon appetit!

Lisää reseptejä löytyy osasta Ruoka ja juoma.