Kuinka kasvattaa gelatiinia?

Gelatiini - eläinperäinen aine,jota käytetään varsin aktiivisesti ruoanlaittoon. Sillä ei ole hajua, väriä eikä makua. Gelatiinin valmistuksessa käytetään jänteitä, ligamentteja ja nautaeläinten luita. Näiden ainesosien ansiosta gelatiinia käytetään erilaisten hyytelöiden, hyytelöiden, hyytelöä ja paljon muuta varten. Jotta voit valmistaa todella herkullisen astian oikean koostumuksen, sinun on tiedettävä, miten oikein laimennetaan gelatiini.

Gelatiinin liuottaminen

Ei ole salaisuuksia. Riittää, että gelatiini liuotetaan kylmään veteen, jonka jälkeen yleensä jotain nesteä lisätään haluttuun tilavuuteen ja kuumennetaan.

Valmistaessasi jotain tiettyä säilyvyyttä sisältävän astian, sinun täytyy tietää gelatiinin liukenemisesta oikein.

• Noudata osuutta. Jotta saat niin kutsutun "vapinaa hyytelön", sinun täytyy laimentaa vain 20 grammaa puhdasta gelatiinia litrassa vettä. Jos haluat saada tiheämpää hyytelöä (likimain kuin kylmässä), käytä noin 50 grammaa gelatiinia 1 litraan vettä kohti.
• Lämpenemisen aikana älä anna liuoksen keittää, muuten gelatiini menettää ominaisuutensa.
• Valmistaessasi hedelmää hyytelöä, yritä leikata hedelmät mahdollisimman pieniksi. Muutoin hyytelö hedelmästä helposti hiutale.
• Älä jäähdytä seosta pakastimessa. Lautasen ei ole tullut hyytelömäistä, vaan yksinkertaisesti kiteytyy.
• Kun ostat gelatiinpakkauksen, kiinnitä aina huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään. Myöhästynyt gelatiini menettää ominaisuutensa.

Jälkiruoan resepti

Tässä on yksi yksinkertaisimmista ruoanlaitto reseptejähyytelöä. Pohjana voit ottaa mitä tahansa hilloa, tuoreita hedelmiä tai mehua. Ota ensin 15 grammaa gelatiinia ja laimennetaan 100 grammassa vettä, jonka jälkeen lisätään 1,5 kuppia esilämmitettyä mehua. Tämän jälkeen sinun on lähetettävä seos pieneen tulipaloon 15 minuuttia, kaada se sitten muottiin ja anna sen jäätyä. Nyt osaat kasvattaa gelatiinia.