Kuinka keittää haju?
Smelt - pieni maukas kala, jokaon keitetty eri tavoin ja Pietari juhlistaa joka vuosi kevätjuhlaa, joka pidetään keväällä. Tässä artikkelissa Elhau jakaa kanssasi erilaisia reseptejä: kuinka kokata suolaa.
Suosituin vaihtoehto on ruoanlaitto kala. Kuitenkin, ennen kuin kuvaat paistamisprosessia yksityiskohtaisesti, puhutaan siitä, miten valmistaa haju.
Me puhdistamme kaloja
Sulan puhdistuksella ei ole paljon ongelmia, senriittävän suuret hiutaleet ovat helposti puhdistettavissa. On kätevää päästä eroon kalan kaloista juoksevan veden alla. Jos kala on pieni, puhdista tämä ja pysähtyy, jos kala on suuri, niin saksilla voit helposti poistaa pään ja sisäosat. Tee näin leikkaus saksilla pään pohjassa (harjan sivusta). Älä katkaise päätä päähän, ja pitämällä kiinni sakset kiinni, vedä ne voimakkaasti sivulle, kun pää erottuu sisäelimellä, ja maukas kaviaari jää vatsalle. Kun kala puhdistetaan ja pestään, se on kuivattu.
Reseptit: miten kokata suihketta
Vaihtoehto 1
ainesosat:
- kuore
- munat
- Maito (vesi)
- jauhot
- suolaa
- Mustapippuria
- Kasviöljy (paistamiseen)
- Vihreät ja sipulit (koristeluun)
Aloitetaan suosituimmalla tavalla - paistaminen:
- Meillä kypsennämme taikinan: viiltää pari munaa maidon (tai veden) kanssa. Sekoita jauhot pippurilla ja suolalla.
- Lämmitetään paistinpannu kasviöljyllä (pitäisi olla tarpeeksi öljyä, mutta ei paljon kattamaan puolet kaloista - 2-3 mm)
- Puhdistettu tuoksu kastelimme muna, sitten jauhot ja panna paistinpannu tiheissä riveissä.
- Paistomisaika noin kaksi minuuttia kummallakin puolella. Tänä aikana tulisi näkyä kultainen kuori.
Aluksi voit ripotella kalaa sitruunallamehua, pippuria, suolaa ja anna marinoida 15-20 minuuttia. Tarjoile kalaa, koristeltu vihanneksilla, sipulirenkaita eri ruokia varten (esimerkiksi paistettuja perunoita, keitettyjä riisiä) kastikkeilla tai ilman.
Vaihtoehto 2
Kuinka paistuttaa haju, kuten jo kerroimme, nyt lopetamme resepti: haju kermaan.
ainesosat:
- kuore
- sipulit
- voi
- Kerma tai maito
- vehreys
- Maitoa suolaa ja mausteita
valmistus: puhdista haju rasvaisessa paistinpannussa, laita sipulit, leikkaa renkaat, pippuri (tai lisää suosikki mausteet) ja suolaa. Sitten kaada kalaa kermalla (tai maitoa) ja kiehua hiljalleen. Keittoaika 15-20 minuuttia. Valmis kala, liha on helppo erottaa luista.
Vaihtoehto 3
Nyt kerro, miten keittää suihketta uunissa. Valmisteessa tarvitaan kalvoa ja seuraavia ainesosia:
- kuore
- sitruuna
- Kasviöljy
- Mustapippuri (maahan)
- suolaa
- Pippuria (herneet)
- Baylehti
- vehreys
valmistus: kalaa kulhossa ripottele sitruunamehulla ja voita, pippuria ja suolaa, jätä 10-15 minuuttia. Sitten laita kala kalvolle (laita kala yhteen kerrokseen), lähetä laakero ja hienonnettu viheriö ja kääri sitten folio. Valmistettu paketti lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 180-190 °: ssa 25-30 minuutin ajan. Jos haluat saada kalaa, jossa on kuori, sitten viimeiset 5-7 minuuttia leipoa haju leikattu folio.
Nyt tiedät eri vaihtoehdot, kuinka keittää haju ja voit nauttia rakastetuista ihanista aterioista.
