Kuinka viiniä säilytetään?

Monet lähteistämme lukijat, harjoittajatkotivalmistusta, usein kysyvät meiltä, ​​kuinka viiniä säilytetään. Yritämme puhua yksityiskohtaisesti niistä säilytysperiaatteista, joita on noudatettava tiukasti tämän juoman laadun säilyttämiseksi menettämättä sen ominaisuuksia. joten:

Missä viiniä säilytetään

Ehkä tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä. On selvää, että jos olet ostanut kaksi tai kolme pulloa, voit tehdä ilman jääkaapelia.

Ja jos olet kotimainen tuottajaviini, niin et voi tehdä ilman rakentamista erityinen huone. Tällaisen rakenteen on suojattava juomatasi luotettavasti valon, kylmän ja lämmönlähteiltä, ​​tärinästä. Tällaisessa huoneessa, jossa aiot tallentaa asianmukaisesti viiniä, tulee säilyttää koko vuoden, jatkuvan kosteuden ja lämpötilan. Jos tätä ei voida tehdä, ainakin näillä indikaattoreilla ei ole teräviä hyppyjä.

Kotitekoisen viinin säilyttäminen

Muista, että huoneessa, jossa oletÄlä säilytä vieraita hajua. Sen ei pitäisi varastoida vihanneksia ja hedelmiä talvella, suolakurkkua ja virtsaa. Viini on elävä organismi, ja se voi absorboida kaikki haju. Sinulla on ilo juoda viiniä makuilla ja makuilla kaalin tai perunan?

Jos viiniä ei ole,ota talossa tai liikerakennuksissa eräänlainen kaappi, varastotila juuri tämän juoman varastoimiseksi. Älä vie sitä mihinkään muuhun. Olkoon se erillinen huone, jossa on puhdas kalkittu seinät.

Ja tietenkin, jos olet varoja ja sinäolet todellinen gourmet ja ihastuttaja rypäleen juoda, sitten ostaa viinikaapin. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos olet myös viininkerääjä. Tällaiset kaapit säilyttävät vakion lämpötilan ja kosteuden eivätkä anna viinin vanhentua aikaisemmin tai pahempaa huonontua.

Lämpötila. Lämpötila ja jälleen lämpötila

Voit pitää viiniä niin kauan kuin haluat, josolet tarkkailemassa oikeaa lämpötilan tilaa huoneessasi, jossa se sijaitsee. Korkea lämpötila ei ole hyväksyttävää. He voivat tappaa tuoksun tuoksun ja hienovaraisuuden ja epäilemättä nopeuttaa ikääntymisen prosessia. Ja matalissa lämpötiloissa, luonnollisesti kypsyvä ja ikääntyvä viini kulkee liian hitaasti. Yritä välttää äkilliset lämpötilan muutokset. Tällaiset muutokset heikentävät pistokkeita, ja niiden kautta happi voi päästä pulloon. Viinin oksidoitumisprosessien ylikellottaminen uhkaa saada viinietikkaa, jumalallisen juoman sijaan.

Missä lämpötilassa viini on varastoitu?

• Viinikellarissa lämpötila on ihanteellinen 10-15 astetta.
• Tarjoile valkoista viiniä pöydällä 9-12 astetta.
• Punaviiniä tarjoillaan 15-17 asteen lämpötiloissa.

Muista, että kaikkein kauhistuttavimmat suhteenLämpötila on valkoinen ja vaaleanpunainen. Yritä pitää ne lattialla tai lähempänä sitä. Lämpötila on matalampi. Mutta punaiset ja semisweet-viinit sijoitetaan telineille korkeammiksi.

Muista, että kellarissa pitäisi olla jatkuvastipimeä ja sen on pysyttävä vakaan kosteuspitoisuuden ollessa 70-80%, mikä lisää pullojen, tynnyreiden ja kannujen tulppien jatkuvaa kostuttamista. Ja antakaa rauha syyllisyydelle häiritsemättä sitä uudelleen. Vain, jos täytät kaikki nämä vaatimukset, säilytät viinin oikein.

Mitä viiniä säilytetään

Yhdessä kysymyksen siitä, kuinka paljon viiniä säilytetään, tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä "viini" -teemasta.

Ihanteellinen vaihtoehto on tietenkin lasikontteja. Istuvuus ja autonromu, tammitynnyrissä (ei sovellu kaikenlaisia ​​viini) tai elintarvikekäyttöön muovia. Ainoa yleissääntö on hyvä tukos, koska ei ole yhteyttä ilmakehään. Jos tallennat pullotettu viini yksittäisissä pulloissa, aseta ne hyllyille vaakasuoraan asentoon.

No, pullon purkaminen, yritä ollavenyttää se muutaman päivän ajan. Itse asiassa vain muutama tunti, voit pitää avoin viini. Uncorked, se menettää makunsa ja muuttaa aromikastiketta.