Kuinka keittää kananmaksaa?

Kananmaksa on erittäin suosittumonissa maailman keittiöissä. Eri maiden kulinaariset asiantuntijat voivat kertoa, kuinka herkullista kana maksaa. Loppujen lopuksi tämä todella korvaamaton ruokavalio on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tietoa kananmaksan eduista

Kanan maksa on helposti sulavaaproteiini sekä rauta, joka tarvitaan veren hemoglobiinipitoisuuden ylläpitämiseen. Se sisältää foolihappoa, joka liittyy kudosten uudistamiseen ja antioksidantti seleeniin. Kanan maksaan on muita mineraaleja ja vitamiineja (A, C, B-ryhmä). Retinoli (A-vitamiini) auttaa säilyttämään näkökyvyn ja sitä pidetään "kasvutekijänä". B2-vitamiini on mukana hematopoieesin prosessissa, B12 on tärkeä hermoston kannalta. Näin kananmaksan terveysvaikutukset ovat ilmeisiä. Jäljellä on vain oppia keittämään oikein kananmaksaa.

Tuotteen valinta ja valmistelu

Ensimmäinen on luonnollisesti tuotteen valinta. Laatu kana maksa on sileä kiiltävä pinta minimaalinen kyllästys rasvaa. Jos siinä on vaalea, kellertävä sävy - se tarkoittaa, että se oli jäädytetty. Kun ostat jäädytettyä maksaa, sinun on etsittävä jäätä vähän. Vihreiden pisteiden läsnäoloa ei voida hyväksyä. Tämä tarkoittaa, että sappirakko on vaurioitunut. Ja sileiden seoksesta lautasen tulee olemaan erittäin katkera. Valmistella kananmaksa ruoanlaittoon, se olisi helppo pestä, poistaa sidekudoksen ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Ruoan salaisuudet

Periaatteessa tämä tuote on erittäin helppo valmistaa jatärkeintä - nopeasti. Lisäksi kananmaksa ei ole kallista, mutta erittäin maukasta ja yhdistettynä paljon tuotteita, jonka avulla voit luoda erilaisia ​​ruokia. Mutta jotkut säännöt ovat vielä olemassa.

Tärkeintä - maksa ei vaadi pitkää lämpöäkäsittely. Jos sitä paistetaan tai pilkotaan, se muuttuu jäykäksi ja ravintoaineiden määrä vähenee. Keitetyt kananmaksa 10-15 minuuttia, ja perunoita ja vielä nopeammin. Ja nyt voit harkita reseptejä. Joten, kokki kananmaksasta.

Paistettua ja haudutettua kananmaksaa

Levitä sipulit ja paistapuoli keitetty. Lisää maksa, pippuri, mausteet ja paista muutama minuutti. Maksa on valmis, jos läpinäkyvä mehu on varattu lävistyksen aikana. Kuitenkin veren maksa on rakastajia. Suolaa maksan suositellaan lopulta, muuten se osoittautuu kovaa.

Jos paistinpannu lisätään paistinpannuunhapan kermaa, peitä ja pureskella vielä 5 minuuttia - saat tarjouksen haudutettua maksaa kastikkeella. Se yhdistetään kaikkiin koristeisiin: pasta, peruna, tattari puuroa. 800 g. lisätään lasillinen hapankermaa ja puolet kupillista vettä, lisätään laakerinlehti ja kaikki yrtit.

Erittäin maukkaita maistuu, jos sammuta broilerin maksa kuivassa valkoisessa tai punaviinissä lisäämällä maapähkinäpähkinää.

Maksa-salaatit

Näiden salaattien perusta on paistettua kananmaksaa. Se on leikattava (mutta ei hieno) sekoitettuna leikatun keitettyjen munien, vihreiden sipulien, persiljaa ja mausta majoneesia tai smetanaa.

Voit tehdä lämpimän salaatin. Laita salaatin lehdet levyn pohjalle (voit pinaattua, kiinalaista kaalia), sitten omenan kerros leikataan ohuiksi viipaleiksi (varmista, että ripottele sitruunamehulla). Omena - lämmin kana maksa, päälle rengas punainen makea sipuli. Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka koostuu oliiviöljystä (2 osaa), omenasta tai viinistä (1 osa), pippurista ja suolasta. Voit lisätä vähän sinappia ja ripottele setri-pähkinöitä päälle. Jotta salaatti olisi lämmin, tee se oikein ennen tarjoilua.

Pie täyttö ja maksa pate

Kana maksa on ihana täyttöpiiraista. Maku ei ole huonompi kuin lihan, mutta kehon on helpompi sulattaa. Paistetaan sipulimaksua kiertämällä lihamyllyssä - ja täyttö on valmis. Sitä voidaan käyttää paistettuja, paistettuja paisteita ja perunalastuja. Jos lisätään perunamuusia maksaan, täyttö on kevyempi ja ilmava.

Ja kuinka keittää kananmaksaa sen tekemiseenherkullinen maksa pate? Voit tehdä tämän erikseen paista kasvis- ja voin seoksessa, maksa mausteilla ja sipulit porkkanoilla. Sekoita sitten hyvin sekoittimessa, lisää voita (100 grammaa 500 grammaan maksaan) ja päihittää hyvin homogeenisen massan. Mausteinen pate antaa pienen määrän konjakkia (1-2 rkl). Pate on poistettava jääkaapissa pakastamista varten.

Pienennä aikaa keittiössä voi olla, joskana maksaa ja vihanneksia leipoa. Pechenka, sipulit ja porkkana (suuret palat) on taitettava muottiin ja pantava uuniin 30-40 minuuttia. Jatka kypsennystä tavallisen reseptin mukaan. Joten saamme ruokavalion, jonka rasvapitoisuus on pienempi.

Maksahtava pannukakku

Tämä on epätavallisen maukas ja yksinkertainen ruokalaji. On tarpeen murskata puntaa maksaa 1 sipuli, lisätä 2 munaa, 0,5 rkl. maitoa, suolaa ja mausteita. Sekoita ja lisää jauhot taikinasta. Paista fritters ja tarjoile hapan kermalla tai kastikkeella. Nyt tiedät kuinka kana maksaa nopeasti ja herkullisesti, ja mikä niistä tuottaa mielenkiintoisia ruokia.