Mikä on olut valmistettu?

Olut on saatu ruoansulatuksellamallasvaahtoa käyttäen panimohiivaa. Monet ihmiset pitävät tästä vaahtomaisesta juomasta, mutta kaikki eivät tiedä, mistä olut valmistetaan. Resepti on tällä välin hyvin yksinkertainen, sillä klassisessa resepti sisältää vain neljä ainesosaa: malta, humala, panimohiiva ja vesi.

Klassinen resepti

Ennen kuin kerrot kuinka olutta valmistetaan,On tarpeen kehittää yksi komponenteista - mallasta. Mallas on erityisesti valmistettu ohra. Laitokselle vastaanotettu ohran raaka-aine tapahtuu pakollisissa puhdistus- ja desinfiointimenettelyissä. Sen varmistamiseksi, että tarvittavat kemialliset muutokset tapahtuvat siementen sisällä, jotka edistävät myöhempää käymistään, vilja imeytetään ja annetaan itää. Kun vihreät versot poistetaan, ja ohra itse kuivataan. Kuukaudessa kestävyys saadaan siitä, mitä olutta valmistetaan klassisen reseptin - ohranmaltan mukaan.

Valmis mallas murskataan ja menee tekemäänolutjuova, ns. mashing. Mursingin ydin on murskattujen ohrajyvien sekoittaminen veden kanssa ja seuraavaa vaiheittaista lämmitystä tuloksena olevan massan avulla. Korkeat lämpötilat ovat välttämättömiä entsyymien aktivoimiseksi ja sakkaroida seosta. Muuten oluen laatu riippuu paitsi raaka-aineista myös vedestä. Mitä pehmeämpi on, sitä herkempi juoma on.

Lämmitetty infuusio suodatetaan kahdesti ja lähetetäänSeuraavat oluen valmistusvaiheessa - keitetty lisäämällä humalan. Se on tässä vaiheessa, olut hankkii erityinen maku ja tuoksu. Lisäksi keittäminen on sallittava eroon toivottuja aineita.

Ennen hiivan lisäämistä savi puhdistetaanmaljan ja humalan hiukkaset ja rikastettu hapella käymisprosessin tehostamiseksi. Veden suoralla käymisen avulla etyylialkoholi ja hiilidioksidi vapautuvat. Joten kaikki suosikki juomaan kuuluu vähän alkoholin luokkaan. Strained olutta pidetään useita kuukausia ja pullotetaan.

Moderni olut

On syytä huomata, että modernissa tuotannossamuuttui jonkin verran oluen perinteistä reseptiä nopeuttamaan ja vähentämään ruoanlaittokustannuksia. Ohra laimennetaan maissilla, riisillä ja muilla viljelykasveilla, ja suurempien määrien saamiseksi ruoanlaittoon lisätään erilaisia ​​siirappeja. Nyt valmistettu olut luonnollisesti vähentää sen kustannuksia, mutta samanaikaisesti vähentää merkittävästi juoman makua.