Onko mahdollista sieniä jäädyttää?

Ette vielä tiedä, onko sieniä jäädytettävissätalvella? Vastaus on yksimielinen - tietenkin voit! Ja se voidaan tehdä minkä tahansa syötävän lajin kanssa. Useimmin valkoisia, öljyisiä, kanteleita, sieniä, podberezoviki ja boletus käytetään pakastamiseen.

Suosittelemme ymmärtämään sienten jäädyttämisen.

1. Käytämme vain juuri leikattujasienet, eilen viimeisenä keinona. Loput eivät sovi tähän. Varmistamme, että sienet ovat tiheitä, joten muoto säilyy sulatuksen jälkeen.
2. Tarkistamme huolellisesti madojen pääsyn estämiseksi.
3. Lajitellaan, pestään ja kuivataan pyyhkeellä.
4. Laatoimme yhden kerroksen kuormalavalle ja asetimme sen pakastimeen. Saat parempia tuloksia sisältäen nopean jäädyttämisen. Optimaalinen lämpötila on -23, -24 astetta.
5. Täyteen pakkasen jälkeen kaadetaan sienet muovipusseihin ja säilytetään ne pakastimessa -18 asteen lämpötilassa. Tällä menetelmällä sieniäsi voidaan säilyttää vuoden ajan.

Ennen jäätymistä voit leikata sieniälevyt 3-4 mm paksu. Näin tarkistat ne varovasti sienten matoista ja säästävät huomattavasti tilaa pakastimessa (silputut sienet vievät vähemmän tilaa). Vihje: Käytä ruostumaton teräsveitsi leikataksesi sieniä, kun ne eivät ole pimeitä.

Jäädytetyt sienet tarjoavat sinulle mahdollisuuden kokatatalvella herkullisia ruokia, kuten: sienikeittoa, herkkusieniä, sieniä, julienia tai vain sienipizzaa. Huomaa, että kun sienet sulatetaan, lukuisat mikro-organismit alkavat olla aktiivisia niissä, joista kaikki eivät ole hyödyllisiä ihmisille. Siksi heitämme sienet suoraan pakastetussa muodossa kiehuvaan veteen tai paistinpannuun. Mutta jos sinun täytyy vielä sulattaa ne, laita sienet tavalliseen kylmävarastoon noin 5 tuntia. Tällaisen sulatuksen jälkeen ne ovat juuri sellaisia ​​kuin metsästä. Mistresses ovat hyvin tietoisia siitä, että sienet voidaan jäädyttää paitsi tuoreet myös keitetyt, paistetut ja haudutetut sienet. Harjoittele kulinaarisia taitoja ja tee herkullisia sieniä koko perheelle.