Miten suolakurkkua silakkaa?

Ei ole mikään salaisuus, että silakka kerrantoi Venäjälle yksinkertainen kalastaja Hollannista, on tullut suosikki välipala rossiyan.I mahdotonta kuvitella herkullisia ruokia ja samalla yksinkertaisempaa kuin silliä kanssa Sipuli ja keitettyä perunaa drizzled voita ja ripottele tilliä.

Mutta valitettavasti niin yksinkertainen ja maukas suolainenkalaa ei ole niin helppo ostaa myymälästä huolimatta hyödykkeiden runsaudesta. Silliä suolataan, sitten ohut, sillä yleensä tuntematon maku ja koostumus. Siksi on parasta kokata se itse. Ja se ei ole niin vaikeaa tehdä. Loppujen lopuksi, ei niin kauan sitten, isoäidit tiesivät suolan silliä niin, että kaikki naapurit kasvoivat kateellisiksi ahneudella. Yritämme syödä tätä maukasta ja terveellistä kalaa.

Kalojen valinta

Tietenkin on parasta poimia lohtajuuri kiinni silli, mutta meidän olosuhteissa ei ole mahdollista, sinun täytyy rajoittaa jäädytetty. Silli on parempi ostaa Tyynenmeren tai Atlantin ja paremmin kiinni talvella, koska se on enemmän rasvaa. Kala ei pitäisi katsoa vanhoja, kellastunut, jolla on yhtenäinen väri, kirkkaan näkyvä silmät ja puristuu tiukasti evät ja zhabrami.Ne ottaa kala ilman päätä, pään on tärkein merkki tuoreuden, jos näin ei ole, on mahdollista leikata se jostakin syystä.

On parempi sulattaa kala jääkaapissapäivää, eikä kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa. Kalat on pestävä ja poistettava oksat ennen suolaamista. Herkullisimmat kalaa saadaan, suolattuna kokonaisuudessaan, ilman suolistusta. Vain tällä tavalla peittaus vie sinut useita päiviä, kala leikataan ja leikataan palasiksi valmistuvat muutamassa tunnissa. Joten, miten suolakurkkua silakkaa?

Herring-salaatti mausteisella suolauksella

Laita kalaastiat peittaukseen ja erikseenValmistele suolakurkkua. Sinun on kiehua yksi litra vettä, lisää 100 g. suolaa, puolet tl sokeria, noin 10 persiljaa mustapippuria ja niin paljon tuoksuvia, voit laittaa 2-3 laakerinlehteä. Kaikki sekoittuneet, toisinaan kiehuvaksi, jäähdytetään ja kaadetaan tätä suolakurkkua. Jätämme kylmänä päivän, leikkaamme valmiin kaloja, leikataan paloiksi, kaadetaan kasviöljyllä ja ripottele sipuleita.

Suolaa suolavedessä

Tuzluk (vahva suolaliuos) onperinteinen tapa suolata silakkaa. Keittämistä varten sinun on liuotettava pöydän suolaa pieninä määrinä kuumassa vedessä, kunnes suola liukenee ja laskeutuu pohjaan, eikä liukene. Tarkista suolaliuoksen kylläisyys asettamalla siihen raakamaito. Se ei saa hukkua. Suolavesiin voit lisätä mausteita mausteisiin. Laita kala kulhoon, täytä se kylmällä suolavedellä, jätä se huoneenlämmössä tunniksi ja puhdista se sitten jääkaapissa päivässä tai kahteen. Tällä peittausmenetelmällä yksi asia on tärkeä - kaloilla ei saa olla ihosairauksia, muuten se on toivottomasti suolaista.

Nopea peittaus

Jos haluat tietää, miten suolakaa silli pariksituntia, niin voit käyttää ilmaista menetelmää. Katkaista pää ja häntä, sekoita 2 h. Suolaa ja 1 tunti. Lusikka sokeria, natrium- etoysmesyu kala kalvoa ja jättää huoneenlämpötilassa 2-3 tuntia. Kanssa silliä, huuhtele suolaa, kuivaa se paperipyyhkeellä, laita kulhoon, lisää hienonnettu sipuli, kasviöljy Ipoly. Laita se jääkaappiin puoli tuntia. Miten suolakurkkua silakkaa? Resepti valitset pitäisi olla aivan tarpeeksi hänen vkusu.Privedennyhnami reseptejä oppia säilöä silli, luoden mestariteoksia keittotaito hänen keittiössä. Loppujen lopuksi myymälässä kallein suolattu silli ei ole verrattavissa käsien valmistamiin kaloihin.