Kuinka keittää sora?

Tänään me kypsennämme kuninkaallista kala - astetta. Puhumme siitä, kuinka keittää sterlet terveydelle. Tämä kala on varsin hyödyllinen ja sisältää tärkeitä hivenaineita: sinkkiä, kromia; monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskehoon. Halu säilyttää tämän kalan kaikki edut johti meidät valitsemaan nämä reseptit sterletin valmistukseen. Lisäksi reseptit ovat sopivia aloittelijoille, koska uunissa on helppo valmistaa kynää, koska sinun ei tarvitse seistä telttasi ja pelätä, että jokin palaa.

Frotee paistetaan folioon

On välttämätöntä:

1. noin yksi kilogramma,
2. sipulit,
3. sitruuna,
4. suolaa, pippuria,
5. oliiviöljy,
6. persilja, tilli,
7. mausteita (rosmariini, basilika, timjami, timjami, salvia jne.).

Keittäminen:

• Ensin sinun täytyy puhdistaa kala ja suolata se. Koska sileät asteikot ovat varsin jäykkiä, on kätevä tapa puhdistaa se. Laitoimme kalaa pannuun ja kaadamme kiehuvaa vettä useita kertoja. Tämän jälkeen asteikot lähtevät hyvin.
• Leikkaa sipulit ja sitruunat puolijohdoilla.
• Kalaa suolaa, pippuria ja hankaa loput mausteet. Sitten peitä oliiviöljyllä.
• Leivontalevylle asetimme kalvon varastossakaikki kalat voitiin kääriä reunojen ympärille. Kalvossa asetetaan sitruunaväylä, päälle sipulit ja vihreät (persiljan, tilliä). Polun pitäisi olla niin pitkä ja leveä kuin kala.
• Sterletin vatsan voi myös täyttää sipulilla ja sitruunalla, asettaa kalaa folion tielle ja asettaa myös sitruunan ja sipulin viipaleet päälle). Kääri kirjekuori tiukasti folioon.
• Paista esikuumennetussa uunissa (200 astetta, 40 minuuttia).
• Otamme kaloja ja kevyesti aukeaa (höyry lähtee kalvosta). On suositeltavaa poistaa sitruuna.

Tässä on hyödyllinen paistettua sterlettiä - erinomainen vaihtoehto esimerkiksi illalliselle. Ja kuinka keittää soraa lounaalle säilyttääkseen kaikki sen hyödylliset ominaisuudet? Luemme edelleen.

Korvanappi

On välttämätöntä:

1. Kolme litraa vettä,
2. noin 1 kiloa,
3. useita pieniä kaloja, kuten särki, ruff (noin 5 kpl)
4. kaksi sipulia,
5. perunat - neljä tai viisi kappaletta,
6. lasillinen valkoviiniä (valinnainen),
7. laakerinlehti,
8. suolaa, pippuria, persiljaa, tilliä ja muita mausteita (valinnainen).

Me keitämme korvan astiaan:

• Me puhdistamme kalaa, katkaisemme pään, reunoista, hännästä. Älä heitä päätäsi ja häntä! Valkoinen kalvo ja rasva voidaan jättää. Maito ja munat sijoitetaan erilliseen kulhoon. Me leikkaamme sterletin 6 senttimetrin kappaleiksi.
• Valmistamme liemi. Pieni kala pestään juoksevalla vedellä, sitä ei tarvitse desinfioida. Laita kala kaksinkertaiseen laukkuun sideharsoon (sideharso päättyy sitomaan solmu) ja pulahtaa pannuun kylmällä vedellä. Keskipitkää korkealla lämmöllä, keitetään kiehuvaksi. Poista vaahto säännöllisesti. Laita hännän ja pään pään veteen. Seuraavaksi, suolaa liemi, laita pipara, laakerinlehti. Kypsennä liemi keskimäärin (lähempänä pientä) tulta niin, että ei ole nopeaa kiehumista.
• Valmista vihannesi keittoon, kunnes liemikeitetty. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutiot (tai kuten haluat), leikkaa sipulit halutulla tavalla (puoli rengas tai pieni). Vihreä on sidottava pullaan.
• Kun liemi on valmis, sen pään ja hännän on poistettava siitä, pussin ja kalan viinirypäle poistetaan ja liemi suodatetaan sideharsoilla.
• Pure liemi taas tuli tulelle,lisätään sipulia, perunoita ja kasvaa vihreitä. Toista, keitä kiehua, kypsennä noin 7-8 minuuttia ja lisää jäljellä olevat ainesosat: palat, maito, kaviaari. Täällä, jos haluat, voit kaataa viiniä. Älä huoli, alkoholi haihtuu ruoanlaittoprosessissa, ja se on tarpeen keittää vielä hetken. 7. Viini ei anna sinun paeta keitettyä kalaa.
• Sammuta lämpö ja anna sen kuivua 15 minuuttia. Ruusunvihreä otetaan pois, ja korva on palvellut pöydälle!