Kuinka kokata carpaccio?

Se, joka tietää, mitä carpaccio on, ja ainakin kerranhän kokeili, välttämättä halua kokki carpaccio kotona. Italialaista ruokalaji klassisessa versiossa merkitsee naudanlihan käyttöä. Ajan myötä ilmeni erilaisia ​​carpaccio-variantteja: sieniä, kalaa, äyriäisiä ja juustoa. Tässä artikkelissa kuvataan, miten valmistetaan karpaccio kananlihasta.

Miten siipikarjan carpaccio

Lautasen valmistukseen tarvitaan vähimmäisvalikoima. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta kanan carpaccio osoittautuu erittäin joustavaksi.

Ainesosat

• kananrinta - 1 kpl;
• oliivit ilman kaivoja - 10-15 kpl;
• oliiviöljy - 1 tl;
• sitruuna - ½ kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• vihreät sipulit;
• valkoista jauhettua pippuria.

valmistelu

1. Ennen carpaccion valmistusta, kananrinta huuhdellaan, puhdistetaan suonista ja kalvoista ja kuivataan paperipyyhkeellä.
2. Kääri liha ruoka- tai folioalustalle ja aseta pakastimessa 2-3 tuntia. On välttämätöntä jäädyttää sellainen vaihe, että lihaa voidaan helposti leikata.
3. Pakastettu liha leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi. Tätä varten voit käyttää viipaloijaa.
4. Leikkaa oranssi ohuiksi viipaleiksi.
5. Puolesta sitruunasta purista mehua lisäämällä siihen oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja viipaletta.
6. Hieman sulatettu liha pääsi lautaselle, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja kaada sitruunan-oliivikastiketta.
7. Koristele astia appelsiiniherkillä ja mustilla oliiveilla.

Ne, jotka pelkäävät raaka-lihan syömistä, voivat ennestään marinoida sitä suola-, pippuri-, provence- tai hops-suneli-seoksissa 2-3 tunnin ajan, ja sitten karkottaa lihan päivän.