Kuinka säilyttää kalaa?
Kalojen hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida yliarvioida,ravitsemusalan asiantuntijat suosittelevat syömistä useita kertoja viikossa. Jotkut herkkusuojat ostavat kaloja välittömästi suurina määrinä. Se, että kala ei huonone tänä aikana, on tärkeää tietää, miten se voidaan tallentaa oikein.
Tuoreen kalan varastointi
Jos ostat tuoretta kalaa, niin ensinon huuhdeltava juoksevan veden alla ja poistettava sen sisäosat, koska ne ovat suotuisa ympäristö haitallisten mikrobien leviämiselle. Sen jälkeen levitä kala muovipussien päälle ja lähetä se sitten pakastimeen. Ihanteellinen säilytyslämpötila on +1 astetta. On suositeltavaa saada kalaa pakastimesta vasta sen jälkeen, kun olet varma, että voit kokata sen 1-4 tuntia.
Jos sinulla on tuoreita kalafileitä, niin se on välttämätöntäsäilytä myös pakastimessa, mutta ennen sitä kääri palaset ruoan alumiinifolioon. Siinä tällainen tuote on paljon paremmin säilynyt eikä absorboi hajua.
Sellaisen kalan varastointi
Ostettu suolattu kala olisi varastoitavajääkaappi. Huomaa kuitenkin, että se voi kestää jopa 4 päivää. Suolattujen kaloiden säilyvyyden pidentämiseksi se voidaan sijoittaa kokonaan kasviöljyyn. Jotkut kaada tällaisen tuotteen omalla suolavedellä. Se valmistetaan yleensä veden ja suolan perusteella. Tämä on voimakkaasti lannistunut, koska kalojen maku heikkenee jyrkästi.
Savustetun kalan pitäminen
Savustettua kalaa kylmällä kaudella voidaan varastoidaaivan ulkona. Se ei heikkene eikä menetä makuominaisuuksia. Kesällä tämä vaihtoehto ei ole sopiva tallennustila. Tässä tapauksessa sinun on käärittävä savustettu kala paperiin ja laita sitten muovipussi. Ota sitten jääkaappiin ja syötä se 2 viikkoa.
Jäädytetyn kalan varastointi
Jos olet ostanut kaupassa tai markkinoilla jojäädytetty kala ja säilytä se tulevaisuudessa, on tarpeen vain pakastimessa, käärimällä se etukäteen muovipussiin. Muista kuitenkin, että jäädytetyn kalan enimmäiskestoaika on 50 päivää, joten valmistaudu valmistamaan sen kypsennykseen.
Muita vinkkejä löytyy artikkeleista Miten säästää kalaa ja kuinka kuivata kalaa. Jos etsit reseptejä sen valmistamiseen, niin ne esitellään Seafood-osiossa.
