Miten suolaa kurkut talvella?

On mukavaa saada herkullisia, rapeitakurkut. Tämän vuoksi sinun ei tarvitse vain tietää hyvä resepti, vaan myös valita oikeat vihannekset. Katso yksinkertaisia ​​vinkkejä kurkkujen valitsemiseen säilyttämistä ja reseptejä varten niiden valmistamiseksi.

Miten valita kurkut kurkkuun

Jotta ymmärtäisit, mitkä kurkut sopivat parhaiten suolaukseen, seuraavat vinkit auttavat.

1. Peel on mehukas vihreä väri, jos on yellowness - kurkku on jo liian ylikypsä ja säilyttäminen ei ole hyvä.
2. Mustat pimples kasviston pinnalla todistavat tämän lajikkeen sopivuuden peittausta varten, valkoiset - he puhuvat kuuluvan kasvirotujen lajikkeisiin (tällaiset rypytykset eivät tule olemaan).
3. Lopuksi, ennen kuin ostat kurkkua, heidän pitäisi yrittää loppujen lopuksi, koska joissakin niistä luontainen katkeruus tarkistetaan vain makuun.

Päättelyä kurkutus kurkut on kuvattu artikkelissa - Miten suolakurkkua? Klassiset suolakurkkua.

Tässä artikkelissa tutustumme yksinkertaisiin resepteihin, joiden avulla voit nauttia kotitekoisista kurkuista talvella.

reseptejä

Pickling kurkut kotona edellyttää perusteellista puhdistusta ruokia ja kaikkia ainesosia. Muutoin kaikki työ voi olla turhaa (kurkkua turpoaa).

Kurkku vodkaa

Seuraavat aineosat on valmistettava:

• kurkut;
• tilli, kuuma pippuri, valkosipuli;
• piparjuuri;
• pöytä etikka;
• suola;
• tuoreet lehdet mustaherukasta;
• vodkaa.

Valmistusmenetelmä

1. Suolaliuos valmistetaan seuraavasti: 10 litraa vettä kestää 0,5 kg suolaa, 200 g pöytävettä, 50 g vodkaa.
2. Pure kurkut kaada tämä liuos ja jättää vaeltaa 12 tuntia.
3. Kuiva steriloitu purkit pinottu mausteet (perustuen kolmen litran - neljä lehtiä mustaherukka, 2 valkosipulin kynttä, siivu piparjuuri 25g tilli, nipistää kuuma pippuri) ja kurkut.
4. Suolavesi, johon ne asetettiin tulelleja saatat kiehua, mutta älä keitä. Se pullotetaan välittömästi tölkkeihin, peitetään sideharsoilla ja annetaan jäähtyä 24 tuntia. Tämän jälkeen ne suljetaan kannella ja asetetaan kylmään.

Lisätietoa talvikuurien suolakurkkua koskevista säännöistä on artikkelissa - Kuinka säilyttää kurkut.

Kurkut sinapilla

Tämän resepti, joka soveltuu sekä pienten kurkut ja tapaukset, keskisuurten ja suurten koot (jälkimmäinen leikataan palasiksi). 3-litran purkki tarvitsee:

• kurkku - 2 kg;
• lehdet kirsikka, tammi ja herukka - 3-4 kpl;
• 30-40 g tilliä;
• pari viipaleita piparjuurista;
• pari kynsiä valkosipulia;
• capsicum - 3 g;
• suola;
• jauhe sinappi.

Valmistusmenetelmä

1. Kurkut pestään, annetaan kuivua.
2. Sitten he levittivät sitä pitkin pankkeja yhdessä kaikkien mausteiden kanssa.
3. Kaada suolaliuosta (1 litra vettä - 70 g suolaa ja 4 g sinappijauhetta).
4. Anna vaeltaa 8-12 tuntia, minkä jälkeen ne steriloidaan ja heitetään raudan päällisen alle.

Muita menetelmiä, jotka auttavat saamaan maukkaita ja rapeita kurkut talvella, annetaan artikkelissa - Miten suolakurkkua.