Kuinka keittää ketsuppia?

Ketchup on erinomainen mauste. Se voidaan tehdä kotona. Kotiketju varmasti miellyttää sinua makuun. Se on helppo kokata. Tärkeintä on saada käsillä todistettu resepti, joka paljastaa kaikki salaisuudet ketchupin tekemiseen.

Kuinka keittää italialaista kotitekoista ketsuppia

Jos haluat hemmotella perheesi ja vieraasi tankkaamalla parhaita ravintoloita Italiassa, käytä tätä reseptiä ruoanlaitto ketchup:

• omena - 2 kappaletta;
• rakeistettua sokeria - 5 rkl. l;
• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• paprika - 3 herneet;
• korianteri - 5 siemeniä;
• punainen paprika - 2 palikkaa;
• kaneli - 1 kpl;
• badonia - 1 tähti;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maistaa.

Kotitalousketsuppi on valmistettu seuraavasti:

1. Pese tomaatit juoksevan veden alla ja poista varsi.
2. Laita vettä pannusta tulessa ja keitetään.
3. Heitä kuumien nesteiden tomaatteja ja kypsennä 5 minuuttia ja käännä ne sitten tiiviiksi ja hiomaan seulan läpi (käytä vain terästä).
4. Tomaattisose kaadetaan kattilaan, laimennetaan puolen litraan vettä, laitetaan sokeri, korianteri, tubby, pippuri ja sitten seistä tuleen 30 minuuttia.
5. Jätä tuloksena oleva kastike päivälle.
6. Ota omenat, pese, poista ydin ja kuori.
7. Hedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi, kastikkeessa, suolalla ja kypsennetään 30 minuuttia.
8. Vedä tomaatin massasta kanelia, paprikaa ja kylpyamme ja hankaa sitten omenat seulan läpi.
9. Tuo kastike kiehuvaan ja jäähdytä sitten ja siirrä lasisäiliöön.

Voit käyttää valmiita ketsuppia heti.

Kuinka keittää tomaattiketju talveksi

Tomaattien ketsuppi voidaan talven talteen. Sen valmistuksessa vaaditaan seuraavia ainesosia:

• tomaatit - 5 kg;
• sipulit - 3 kg;
• makea bulbialainen paprika - 8 kg;
• kuumaa chili-paprikaa - 4 kpl;
• kasviöljy - 1 l;
• etikka - 10 rkl. l;
• suolaa - 10 tlk;
• valkosipulin kynsiä - 14 kpl;
• sokeri - 10 rkl. l;
• musta ja paprika - 25 herneille.

Kotitalous ketchup talvella on valmis tällä tavalla:

1. Pese paprikat ja tomaatit, kuori sipulit.
2. Leikkaa kasvikset keskikappaleiksi ja jauhaa lihamyllyyn.
3. Tuloksena oleva massa kaadetaan kattilaan ja keitetään alhaisessa lämpötilassa 30 minuuttia sen kiehumisen jälkeen.
4. Lisää sokeria, suolaa, hienonnettua valkosipulia, etikkaa, mustaa ja paprikaa saadulle kastikkeelle.
5. Sekoita massa ja keitä kunnes haluttu tiheys.
6. Valmis ketchup on levinnyt steriileihin tölkkeihin ja päällystetty.

Valmista kotona tällainen mausteeksi englanniksi tai tomaattipasta. Se ei ole yhtä maukkaita. Kaikki nämä reseptit löytyvät artikkelistamme Ketsuppi.