Kuinka keittää ankeriaan?
Ankerias on kala, joka näyttää ulkonäöltään hyvin samanlaiseltakäärme. Sen liha on erittäin herkkä ja runsas rasvapitoisuus - jopa 25%. Siksi kalat ovat erittäin suosittuja, ja sen valmistukseen on niin paljon reseptejä. Tämä kala voi olla savustettu, paistettua, haudutettua, paistettua, keitettyä, maku on aina hyvä. Useimmat kotiäidit eivät kuitenkaan osaa ankeriaan kypsentämistä, mutta resepteihin ei ole erityisiä vaikeuksia, ja kaikki rakastajat hallitsevat niitä.
Ankeriaan flaamilainen
Yksi suosituimmista ruoka-ankeriaista valmistetuista resepteistä on ankeriaan flaamilainen. Tätä reseptiä varten tarvitaan seuraavat aineosat:
- 1 kg ankeriaita
- 2 suurta sipulia
- 80 grammaa voita
- 125 grammaa sorrelia
- 250 grammaa tuoretta pinaattia
- tilli, tarragon, persiljaa
- 2 munankeltuaista
- muskotti
- suolaa
- pippuri
- sitruunamehua.
Ensinnäkin ankerias on puhdistettava ja poistettava siitäsisäpuolella, huuhtele hyvin ruho ja leikkaa se noin 5 cm: ksi. Sitten on tarpeen liuottaa öljy kattilaan, lisätä sipulit kuutioiksi pieninä kuutioina ja paistaen kunnes kultainen kuori saadaan. Tämän jälkeen sinun on laitettava sipulipäähän kappaletta ankeriaan, peitellä pannulla kannella, vähentää lämpöä ja sammuta kalaa 10 minuuttia. Sitten pinaatti, sorrel ja muut yrtit, kuivattiin keittiö pyyhe, hienonnettu ja lähetti ne kalaa kalaa.
Lautasen maustetaan suolalla ja pippurilla ja lisätäänvähän muskottipähkinää, ja haluttaessa voit lisätä 2-3 ruokalusikallista kuivaa pöytäviiniä, peittää taas pannu ja keittää kalaa 15 minuuttia. Nyt erillisessä maljassa sinun täytyy sekoittaa munankeltuaiset sitruunamehulla, kaataa seos astiaan ja sammuttaa välittömästi tulipalo. Näin valmistettu ankerias on annettava kylmässä muodossa, ja koristeena on parempi käyttää ohutta viipalea sitruunan viipaleita.
Ankeriaan kastikkeella
Valmistaaksesi ankeriaan kastikkeella, tarvitset seuraavat ainesosat:
- ankerias - 150g
- sipuli - 10 g
- juuret - 15g
- laakerinlehti, suola, pippuri tuoksuva ja karvainen - maistuu
- kastike on 50 g.
Poista iho ankeriaasta, poista sisätilat,Pese kala veden alla ja leikataan osiksi. Sitten suolaa se, ja etikkahapolla ripotellaan suolattu liemi juurista ja mausteista ja keitetään vähäisellä lämpöllä. Tarjoamme perunoita koristeeksi. Palvelemme hollantilaista kastiketta tai majoneesia maissikastikkeilla. Nyt tiedät miten kypsennä ankerias, ja voit kokata sen usein.
