Hiiva koostumus

Mitä tiedämme hiivasta? Itse asiassa pidimme hiivaa tuotteena sen lisäyksenä, kun ruoanlaitto eri ruokia. Hiiva lisätään leipätaikaan, kaikki muut leivonnaiset, niin että taikina nousee hyvin, tulee rehevä, ilmava ja tuoksuva. Neuvostoliitossa hiiva oli suosittua pienissä koululaisissa, jotka halusivat soittaa piikkejä ja lisäsivät tämän tuotteen kouluputkistoon. Oletteko kuitenkin ajatelleet hiivan salaisuutta, mikä on niiden koostumus ja miksi ne aiheuttavat tällaisen tuloksen?

Mitä hiivaa

Itse asiassa hiiva on elossaorganismien, tai pikemminkin tiettyjen yksisoluisten sienten lajista. Hiivan koostumus on melko yksinkertainen. Hiiva-sienet koostuvat soluista, jotka kykenevät kasvullisesti lisääntymään. Metabolian avulla tapahtuu fermentaatioprosessi, joka pysähtyy, kun happi on käytettävissä hiiva-sieniin. Hyvällä glukoosipitoisuudella fermentaatio voi kuitenkin jatkua jopa hapen läsnäollessa. Tutkijat ovat jo pitkään oppineet käyttämään tätä prosessia kannattavasti, mikä on hyödyllinen paitsi ruoanlaittoon myös erilaisten energialähteiden hankintaan.

Brewer's yeast

On olemassa erilaisia ​​hiivaa, ettäkoostumuksesta poikkeavat hieman. Oluthiiva, joiden koostumusta on tutkittu tutkijat, käytetään tekemään eräänlainen juoma, joka tunnetaan meille olutta. Myös tällainen hiivatuotteita käytetään lääketieteessä kuin vitamiineja, tai ravintolisiä, edistää lihasten kasvua tai painonnousu. Tämä työkalu on suosittu urheilijoiden keskuudessa, jotka työskentelevät niiden lihaksia, sekä ihmisten keskuudessa, jotka haluavat saada paremmin. Oluthiiva itsessään on jaettu kahteen tyyppiin: ylhäältä ja alhaalta käyminen. Ero on lämpötila hiivafermentaatiolla joka on valittu valmistamiseksi erilaisten olutta.

Leipomohiiva

Mitä muuta hiivaa kohtaan onkinLeivinuuni, jonka koostumus on melko rikas, mutta ei anna oikeaa hiivaleivettä pidettävä hyödyllisenä. Tällainen hiiva sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja, typpeä, samoin kuin happoja ja luonnollisia kemikaaleja. Leivohiivan käyttö antaa maljalle hienon aromin, ilmavaisuuden, keveyden ja herkullisen ulkonäön. On tosiasia, että kaikissa tuotteissa, joissa käsitellään leipomista, lisätään tuote.

Hiivan kemiallinen koostumus

Tiede tietää, että hiivan kemiallinen koostumus ei oleon vakio ja voi vaihdella ympäristön tyypin ja vaikutuksen mukaan. Sisältää hiiva pääasiassa vettä ja vähemmän kuivaa ainetta. Tämä tuote sisältää: epäorgaaniset aineet, mukaan lukien fosforihappo ja kalium, hiilihydraatit, jotka koostuvat polysakkarideista ja glykogeenistä, typestä, aminohapoista, proteiineista ja lipideistä. Alhaisen tai korkean lämpötilan, kosteuden ja suoran auringonvalon vaikutuksen alaisena hiivakoostumus voi vaihdella huomattavasti.

Jos palaamme hiivan käyttöönjokapäiväistä elämää, niin ei syytä lisätä, että tänään ei ole tarkasti määritelty, mitä muuta he tuovat - hyvää tai päinvastoin, haittaa. Jotkut kemikaalit, jotka sisältävät sienitä tässä muodossa, voivat negatiivisesti havaita ihmiskehon. Muut tuotteet voivat kuitenkin tuoda ja hyötyä. Yleensä hiivasta sisältävien elintarvikkeiden käyttö ei saisi olla liiallista.