Kuinka tehdä ketchupia?

Tämän suositun kastikkeen kotimaa on Kiina. Kuitenkin alkuperäisessä resepti, tomaatit eivät olleet. Ketchup tehtiin sienten, papujen, sardellien, suolakalojen ja saksanpähkinöiden perusteella. Ja kun hän tuli Englantiin, häntä kutsuttiin ketchupiksi, ja sen jälkeen kastike-resepti muuttui paljon ja tomaatit alkoivat lisätä siihen.

Ketchupin valmistaminen kotona

Koti ketchup eroaa ostosta sillä, ettäsen valmistuksessa luonnontuotteita käytetään varastoissaan täynnä tärkkelystä, säilöntäaineita ja kaikenlaisia ​​sakeuttamisaineita, jotka ovat hyvin haitallisia terveydelle.

Jos teet ketsuppia kotona, niin se on jopa hyödyllinen, koska tomaateissa on likopeenia, joka on erittäin antioksidanttinen, vähentää monien vakavien sairauksien riskiä.

Ketchupia on useita vaihtoehtoja, joita voidaan helposti käyttää kotona. Kumpi valintasi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Klassinen resepti ketchupille

Tarvitset: 5 kg tuoretta tomaattia, 1 kuppi hienonnettua sipulia, 150-200 grammaa sokeria, 9% etikkahappoa, mausteita ja suolaa maun mukaan. Myös monet kulinaariset asiantuntijat neuvovat lisäämään mustapippuria, selleriä ja sinapinsiemeniä, kynsiä, vähän muskottipähkinää ja maustettua kanelia viipaleeseen kastikkeeseen.

Tomaatit leikataan viipaleiksi ja höyrytetäänyhdessä sipulien kanssa emali pannulla. Seuraavaksi seos hiotaan hieman ja hierotaan siiven läpi, jos sinulla on sekoittimen, voit käyttää sitä tähän tarkoitukseen. Tuloksena olevan mehun on oltava puoliksi keitetty. Kun se kiehuu, sen pitäisi laittaa mausteet, jotka ovat parhaiten sijoittuneet sideharsoihin. Ennen prosessin päättymistä sinun on lisättävä suolaa, etikkaa ja sokeria. Kun koti ketsuppi on valmis, sinun on vedettävä mausteet ja kaada ketsuppi pulloihin, joita sinun on esilentoitava.

On syytä huomata, että mausteet voivat vaihdella resepti, niin esimerkiksi tehdä kotitekoinen ketsuppi Kiinan tyyliin, voit käyttää kappaletta kanelia, valkosipulia ja maa neilikka.

Ketchup englanniksi resepti

Tarvitset: 4 kg tomaattia, 750 g sokeria, 100 ml pöytävettä sekä mausteita - paprikaa, jauhettua inkivääriä, maapähkinää, kanelia, 500 g hienonnettua selleriä, sipulia ja 4 litraa vettä.

Ensinnäkin tomaatit keitetään emaloituinakattilaan, sitten selleri ja sipulit lisätään niihin, vielä keitetyt, sitten massa pyyhkii seulan läpi ja mausteet lisätään siihen. Kaikki tämä on keitetty, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Jotta seos ei olisi palanut, sitä on jatkuvasti sekoitettava.

Kuinka keittää ketsuppia tomaattipasta

Lisäksi voit tehdä ketsuppia tomaatistapasta, tämä resepti edellyttää seuraavia ainesosia: tomaattipasta, 1 rkl. lusikka kasviöljyä, valkosipulia, sipulia, vihreitä (tilli, korianteri), musta ja punainen pippuri, etikka, sokeri.

Syvällä paistinpannu tai kattilat sinun pohjallakaada hieman kasviöljyä, murskata sipulit, lisää tomaattipastat ja kaada kiehuvaa vettä haluttuun koostumukseen. Seuraavaksi lisää suolaa, pippuria, etikkaa ja sokeria. Koko massa pitäisi kiehua, minkä jälkeen sinun täytyy lisätä muutamia valkosipulin kynsiä, hienonnettuja yrttejä ja korianterikastiketta. Sitten pannu suljetaan kannella ja kiehuu muutaman minuutin ajan. Ja ketchupisi on valmis! Valmis ketchup on säilytetty jääkaapissa.