Kuinka he tekevät viskiä?
Viski, tämä jalo ja kuuluisa juoma on melko työläs prosessi. Jos haluat selvittää viskin tekemisen, yritä ymmärtää tuotannon teknologiaa.
Kuinka tehdä viskiä: tuotannon vaiheet
Mitä viskiä tekee? Tietenkin ohraa. Tarkastellaan tuotannon vaiheita.
- Ensimmäinen vaihe on saada mallasta ohrasta. Tätä varten ohra on huolellisesti lajiteltava, puhdistettava ja kuivattu, jonka jälkeen se on veteen liotettu ja lattiaan asetettu. Mallas on itävää 10 päivän kuluessa.
- Toisessa vaiheessa kuivataan viljaa (mallasta). Yleensä se kuivataan kuumalla savulla hiilen tai turpeen palamisesta. On syytä huomata, että Irlannissa ei ole savua kuivata viljaa.
- Sitten sinun täytyy saada pakko. Tätä varten mallasta on murskattava jauhot, sekoitettava syntynyt jauhe kuumalla vedellä ja pidettävä 12 tunnin ajan. Näiden toimien seurauksena saat makea neste.
- Seuraava vaihe on fermentaation tai käymisen vaihe. Savi jäähdytetään ja sekoitetaan hiivan kanssa. Fermentointi tapahtuu 48 tunnin ajan noin 37 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen sinun pitäisi saada juoma, joka näyttää olutta (5% vahvuus).
- Viides vaihe on alkoholin tislaus. Laipaa ajetaan useita kertoja erikoislaitteissa. Asiantuntijat uskovat, että kapeat ja korkeat tislaajat antavat juomalle entistä paremman maun kuin laajat ja matalat.
- Kuudes vaihe on altistuminen viskiä. Tätä varten käytetään tammea tynnyreitä, joissa juoma säilytetään. Useimmiten käytetään tynnyreitä amerikkalaisesta valkoisesta tammesta. Alun perin niitä käsitellään sherryn kanssa. Tässä vaiheessa juoma pimenee, sen maku tulee pehmeämmäksi.
- Seuraava vaihe on sekoitusvaihe. Sekoitetun juoman saamiseksi yhdistetään viskiä vilja- ja mallasviljelyyn eri ikääntymisjaksoilla (yli 3 vuotta).
Nämä kaikki vaiheet ovat tärkeitä viskin tuotannossa. Syventämään kysymys siitä, miten tehdä viski, ota yhteys asiantuntijoita, jotka ovat suoraan mukana tuotannossa.
Ja lopuksi viski kaadetaan, esisuodatetaan paperiin tehtyjen kalvojen läpi. Tarvittaessa juoma laimennetaan kevätveteen haluttuun lujuuteen.
