Kuinka suolaa pisamia?
Tässä artikkelissa puhumme käytetyistä sienistäpisaran nimi. Maassamme näitä sieniä kulutetaan sekä suolattu että suolattu. Joskus ne kypsytetään tuoreena, yhdistettynä useisiin eri kursseihin. Tänään keskitymme siihen, miten suolaa pisamia, sieniä, itse asiassa erittäin maukasta. Pidä mielessä, että nuoret sienet ovat parasta peittausta, jonka hattu on noin 3-4 cm. Niitä kutsutaan myös "kiharoiksi".
Kuinka suolaa pisama kylmällä tavalla
Kylmä tapa periaatteessa on suosituin nykyään. Toisaalta - suhteellisen yksinkertainen koko prosessin, toisaalta - erinomainen maku.
Miten suolaa pisamaa: resepti ensin
Tässä on luettelo ainesosista, joita tarvitset:
- 1 kiloa pisamia;
- Pari litraa vettä;
- 50 grammaa suolaa;
- Noin 2 g sitruunahappoa;
- Mausteet ja mausteet harkintasi mukaan.
Kuten näet, mikään ei ole erityistä. Sen lisäksi, että pisamia, kaikki ainesosat ovat keittiössä, lähes kaikki kotiäiti.
Ensin sinun pitää pestä sienet ja sittenliota suolaveteen lisäämällä siihen kaksi grammaa sitruunahappoa. Jotkut liotetaan päivään, ja joku seisoo niitä niin kauan kuin kolme päivää, kun taas säännöllisesti minulla on suolaista vettä. Ruoanlaitto on luovuutta, mikä tarkoittaa, että eri mestareilla ei ole aivan samaa reseptiä. Kun pisamiasi on suolattu vedessä, sinun on laitettava kerros sieniä sopivaan astiaan (tämä voi olla normaalikulho ja luonnollinen piippu). Laitoimme kaikki sienet tällä tavoin, ja kukin kerros kerrostettiin runsaasti mausteilla ja suolalla. Ylhäältä sinun on toimitettava tavarat. Meidän on vastustettava pisamia kolme päivää ja vasta sen jälkeen levitämme ne lasisäiliöihin ja suljemme ne tiheillä kannoilla. Kolmekymmentäkuusi päivää pisamia olisi pidettävä viileässä paikassa. Tämän jälkeen ne voidaan turvallisesti syödä.
Miten suolaa pisamaa: resepti toiselle
Tässä on toinen resepti kylmää suolaamista varten, joka on hieman erilainen kuin edellinen.
Aluksi kannattaa laittaa astioita pohjaanmausteet, laakerinlehdet, valkosipuli, piparjuuret, tuoreet lehdet, neilikka tai tuoksuvat paprikat. Yleensä kaikki emännän tai omistajan harkinnan mukaan. Ylhäältä mausteista asetetaan sienet, joissa korkit alas, kerrokset (5-8 senttimetriä), joista jokainen kaadetaan suolalla. Aivan kuten muillakin tapauksilla, aaltojen yli olisi rakennettava sortoa. Muutaman päivän kuluttua ylimääräinen suolaliuos tyhjennetään ja lisätään uusi osa pisamia. Tällainen toimenpide toistetaan, kunnes sienten pysähtyminen päättyy ja koko säiliön täyttö täyttyy. Lisäksi säiliö on säilytettävä pimeässä, viileässä paikassa, aika ajoin ravistamalla sieniä niin, että suolaliuos jaetaan tasaisesti. 3-5 päivän kuluttua laitamme pisamia tölkkeihin ja asentaaksemme luotettavat kannet päälle.
Tässä on toinen tapa kertoa teille, miten suolaa talvikuolemaa kuumalla tavalla.
Miten suolaa pisama kuuma tapa
Ainekset, joita tarvitset:
- Aallot;
- Pari aurel leaves;
- suola;
- tilli;
- Kolme neljästä lehtivihannasta;
- Kaksi valkosipulinkynttä;
- Neilikka.
Sienet puhdistetaan maasta, pestään ja imeytyvät sisäänyhden yön tavallisessa vedessä. Tämä tehdään siten, että ne eivät ole katkeria. Sitten ne on huuhdeltava perusteellisesti vielä kerran. Laitoimme astia uuniin, kevyesti suolaa vettä ja kypsennämme siinä puolen tunnin aalto. Kaikki samalla purkaa vaahtoa ja sekoittaen sieniä. Seuraavaksi siirrä sienet tuhkaksi ja huuhtele tavallisessa juoksevassa vedessä. Otamme kaikki sopivan kokoiset emaloitu välineet ja asetamme siihen pienet korkit. Jokainen kerrosta suolataan uudelleen, lisätään laakerinlehtiä, neilikkaita, lehtikuusia, valkosipulia. Kuten edellisessä tapauksessa, sijoitamme lastin päälle. Laitoimme sen viileään paikkaan kymmenen päivän ajan. Tämän jälkeen siirrämme aaltoputket purkkeihin ja täytämme ne samalla suolavedellä, jossa ne olivat koko ajan. Suljemme altaat kannella ja kuukausi myöhemmin pienet aallot ovat käyttövalmiita.
Nyt tiedät myös, miten suolaa pisamia. Bon appetit!
