Mikä on hanhenmaksa?

Melko kaunis ranskankielinen nimiherkku - Foagra (Foie-gras). Kuitenkin kaikki tämä suussa kiehuva sana ei ole niin säteilevä ja miellyttävä. Ainakin pidä eläinten puolustajia. Joten mikä on foie gras? Antakaamme artikkelin vastaamaan tiettyyn kysymykseen. Voit etsiä ruoanlaittoa Internetissä, jos haluat.

Foie gras: mitä se on ja mistä?

Foie grasin tärkein tuottaja on Ranska. Nämä sanat käännetään kirjaimellisesti ranskalaiselta "rasva-maksaksi". Ja käännös kirjaimellisesti välittää maljan merkityksen. Yleensä foie gras on yleisesti kutsuttu maksan lihotettu hanhi tai ankka, keitetyt erityisellä tavalla. Ehkä avainsana tässä on - hyvin syötetty. Kyllä, ennen kuin saat näiden lintujen maksan, sinun täytyy lihottaa niitä erityisellä järjestelmällä.

Linnun ruokinta hanhenmaksa

Lihasten päätavoite on saada epänormaaliasuuri ja rasvainen maksa, joka on mustan ominaisuus foie gras. Lintujen maksa joskus ylittää normaalin koon 10 kertaa. On selvää, että luonnonvaraisilla linnuilla ei ole niin paljon, ymmärrämme tämän. Linnut joutuvat kärsivälliseen ruokintaan, ja siksi eläinten asianajajat arvostelevat sitä.

Ruokinta on jaettu kolmeen vaiheeseen:

1. Ensimmäisten neljän viikon aikana poikaset syövät normaalisti, luonnollisesti luonnostaan. Tavoitteena on pikkuhousun nopea kasvu.
2. Sitten neljä viikkoa (toisin sanoen, kunnes elämä kahdeksas viikko)linnut ovat liikkumattomia kaloreiden vähentämiseksi. Linnut sijoitetaan häkkeihin ja alkavat runsaasti ruokaa ruokaa sisältäen tärkkelystä ja proteiineja. Tavoitteena on, että linnut kasvavat yli normin.
3. Ja 8.-10. Viikolla alkaa ns. Gavagepakollisen pakollisen ruokinnan kesto. Menettely on erittäin epämiellyttävä: suoraan linnun kurkkuun, erikoisputken (12,5 cm) ansiosta, 1,8 kg viljaa hävitetään (useimmiten se on maissia). Tämä määrä ylittää normin kertoimella kymmenen. Väkevän ruokinnan vaihe kestää 2-3 viikkoa.

Kun lihotus päättyy, linnut tapetaan. Tavoitteena on maksa, josta he kokevat ehkä herkullisen Foie gras -lautan.

On mahtavaa selvittää selvästi mikä fuagra on. Internetissä olevat kuvat antavat kuitenkin molemmat puolet: kauniita ruokahaluja ja lintujen elämää, jotka "tekevät" tämän tuotannon.